[发明专利]一种枸杞颜色相关代谢物的鉴定方法

说明书

本发明提供一种枸杞颜色相关代谢物的鉴定方法，包括：对不同颜色枸杞品种的枸杞果实样品进行前处理后，对花青素进行提取，对花青素进行定性定量检测；对花青素检测数据进行分析，色谱离子峰定位，得到枸杞花青素数据库；再定量分析，经过筛选得到关于枸杞果实颜色深浅的特异代谢物。本发明的有益效果在于：为后续关于枸杞颜色深浅的特异物质更深层次的研究提供基础，同时也为后续代谢物的研究及育种研究提供便利；通过对超高效液相色谱‑质谱测试条件的探索，提高花青素检测的准确性；提供了一种枸杞枸杞颜色相关代谢物的方法，并构建花青素数据库，为以后研究提供物质基础，也为今后鉴定植物颜色相关代谢物提供研究思路。

技术领域

本发明属于分析化学领域，具体涉及一种枸杞颜色相关代谢物的鉴定方法。

背景技术

花青素是一种天然食用色素，安全无毒，资源丰富，且具有一定的生理保健功能，如清除体内自由基、抗肿瘤、抗癌，保护肝脏、预防糖尿病等。经研究，花青素是具有类黄酮典型的结构2-苯基苯并批喃阳离子结构的衍生物。食品中主要含有种花色苷，即矢车菊色素牵牛花色素、飞燕草色素、芍药色素、天竺葵色素和锦葵色素。

目前对于植物花青素的研究很多，研究表明，花青素也是影响果实颜色的关键代谢物，不同的花青素含量和类别是导致果实白色、红色和黑色等颜色差异的原因，但关于枸杞颜色的深浅的造成原因目前还没有相关的研究。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供及一种枸杞颜色相关代谢物的鉴定方法。

具体技术方案如下：

一种枸杞颜色相关代谢物的鉴定方法，其不同之处在于，所述枸杞颜色相关代谢物的鉴定方法包括：

步骤S1：对不同颜色枸杞品种的枸杞果实样品进行前处理后，对花青素进行提取，对花青素进行定性定量检测；

步骤S2：对花青素检测数据进行分析，先确定各类花青素结构后进行色谱离子峰定位，得到枸杞花青素数据库；

步骤S3:再依据不同品种的枸杞果实的花青素进行定量分析，经过筛选得到关于枸杞果实颜色深浅的特异代谢物。

进一步，所述步骤S1中，花青素定性定量检测经UPLC-MS/MS检测得到。

进一步，所述步骤S1中，枸杞果实样品进行前处理后加入体积百分比为10％～90％的甲醇作为提取试剂，在料液质量浓度比为1:(10～50)，超声5min～60min，超声温度为20℃～60℃的条件下提取花青素衍生物。

进一步，所述步骤S1中，枸杞果实样品进行前处理后加入体积百分比为70％的甲醇作为提取试剂，在料液质量浓度比为1:10，超声10min，超声温度为40℃的条件下提取花青素衍生物。

进一步，所述步骤S1中，超高效液相色谱-质谱检测的质谱测试参数为：