[发明专利]具有特殊风循环以及打散、振动装置的冷冻设备

说明书

本发明具有特殊风循环以及打散、振动装置的冷冻设备，涉及食品加工技术领域，尤其涉及速冻食品加工设备。本发明的传送装置设置于速冻室内一侧，包括：入口从动装置、传送网带、出口驱动装置；入口从动装置和出口驱动装置水平装配于速冻室的入口端和出口端上，并通过传送网带链接；打散装置装于传送装置靠近速冻室内入口端一侧的上层传送网带的上部；振动装置装于传送装置靠近速冻室内出口端上层传送网带的下部；制冷装置包括：蒸发室、电机、离心风机、风道室；蒸发室通过支架装于传送装置水平对侧；离心风机为多个，均匀装于蒸发室的上部；离心风机的电机通过伸出的轴与装于速冻室外部的电机的输出轴平键连接；ADF除霜系统设置于蒸发室底部。

技术领域

本发明具有特殊风循环以及打散、振动装置的冷冻设备，涉及食品加工技术领域，尤其涉及速冻食品加工设备。

背景技术

目前，速冻机主要分为螺旋速冻机、隧道速冻机、流化态速冻机。

螺旋速冻机采用螺旋的方式输送产品，占地面积小，冻结量大，主要应用于食品速冻行业。螺旋速冻机内的产品在传送网带上随螺旋转毂盘旋运动，其中多为水平送风形式，使得冷空气水平掠过冻品表面，进而冷却产品。

隧道式速冻机多采用蒸发器和风机位于传送网带上方的结构，通过导流板将水平风向调整为垂直风向，近几年兴起的高效隧道式速冻机采用喷嘴形式将节流后的冷空气高速垂直向下吹向食品表面，进而实现快速冷却。

流态式速冻机采用两条传送带来传送食品，在前段，冷风自下而上吹过食品层，快速冻结食品表面，并且逐渐加大风量以形成流化床。在第二段，产生流化层保证食品自由流动，实现深层冻结产品。

然而，以上三种速冻机有以下缺点：

1、螺旋速冻机的水平的吹风方式容易使冻品产生水平位移，尤其对于混合颗粒类冻品，容易出现冻品脱离传送网带的情况；对速冻室内卫生环境产生不利影响，增加清洁难度，并且不能解决产品粘连的问题。

2、隧道式速冻机，由于蒸发器回风口位于传送网带上部，尤其对于混合颗粒物冻品，容易被吸附在蒸发器换热翅片上，降低产量，产生污染，严重时会堵塞翅片回风通道，增加设备静压，导致风机烧坏的现象。

3、流态化速冻机风向是从传送网带的底部向上吹风，对于混合颗粒类冻品，由于其密度不同，冻品大小不同，会导致冻品被吹飞，冻品依附于风腔内表面，易产生卫生隐患，增加清洗难度。

4、此外，对于含湿量高的冻品，尤其是混合颗粒类冻品，伴随冷却，会在蒸发器翅片上形成大量霜层，由于霜本身的导热率低，将降低蒸发器换热效率，同时随霜层厚度增加，翅片回风空间进一步降低，导致静压升高，风速降低，进一步降低换热效率。

针对上述现有技术中所存在的问题，尤其是对于混合颗粒类冻品，设计研发一种具有特殊风循环以及打散、振动装置的冷冻设备，从而解决现有技术中所存在的问题是十分必要的。

发明内容

根据上述现有技术实际存在的速冻室内产品易被吹飞、受冷不均匀、易粘连和结块、生产效率低等问题，提供一种具有特殊风循环以及打散、振动装置的冷冻设备，从而达到改善速冻室内冻品冻结效果、解决产品粘连和结块、提高生产效率、减小产品损耗、提高换热效率的目的。

本发明采用的技术手段如下：

一种具有特殊风循环以及打散、振动装置的冷冻设备包括：速冻室、传送装置、打散装置、振动装置、ADF除霜系统、制冷装置；

进一步地，速冻室为保温库板搭建而成的保温室；

进一步地，传送装置设置于速冻室内一侧，包括：入口从动装置、传送网带、出口驱动装置；入口从动装置和出口驱动装置水平装配于速冻室的入口端和出口端上，并通过传送网带链接，传送网带分为上下两层，一进一回形成回路；在出口驱动装置和入口从动装置两端增设齿轮与减速机，通过减速机的转动带动整个传送装置的运行。