[发明专利]一种利用乳酸菌发酵米酒糟制备饲料原料的方法

说明书

一种利用乳酸菌发酵米酒糟制备饲料原料的方法，属于生物发酵饲料领域，具体包括以下步骤：步骤一：将乳酸菌接种至MRS液体培养基中，活化培养得到乳酸菌种子液；步骤二：将米酒糟浓缩得到料液Ⅰ，调节料液Ⅰ的pH得到料液Ⅱ，向料液Ⅱ中添加辅料，混合均匀得到物料Ⅲ；步骤三：向步骤二物料Ⅲ中接种步骤一制备的乳酸菌种子液，经过发酵得到饲料原料。本发明对米酒糟进行高值化综合利用，利用微生物发酵技术，以米酒糟为营养液开发含有多种活性乳酸菌、小分子多肽、抗菌素的益生菌发酵饲料，本发明解决了米酒糟难以生化处理的问题，实现了其附加值的提高，具有显著的经济效益和社会效益。

技术领域

本发明属于生物发酵饲料领域，具体涉及一种利用乳酸菌发酵米酒糟制备饲料原料的方法。

背景技术

酒糟是酿酒业的副产物，量大而集中，据统计，我国年产各种酒糟几千万吨，分为白酒糟、啤酒糟、米酒糟等，其中米酒糟的年产量约50-100万吨，米酒糟为两广地区大米酒酿造→蒸馏后残留的废弃物，含水量90％左右，是所有酒糟中最高的，难以储存，酸度高(pH3.4-3.8)，非常容易变质、腐臭；作为高浓度的有机废水，其COD＞30000mg/L，若不能得到妥善处理，将产生极大的环境污染。尽管米酒糟中含有丰富的纤维素、蛋白质、小分子多肽等营养素，但若直接饲喂动物，不仅其适口性差、保质期短，而且其纤维素类物质会导致动物的消化不良，影响动物的健康。

关于酒糟开发益生菌饲料、蛋白饲料的专利有很多，专利CN 102783556B公开了一种以白酒糟为原料的微生物饲料菌剂的制备方法，包括酒糟的预处理及以预处理酒糟为原料的乳酸菌发酵、酵母菌发酵，最后将发酵产物混合、冷冻干燥；酒糟的预处理方式为烟曲霉发酵，周期为3～7d，预处理周期太长，产品干燥方式采取冷冻干燥，效率低、成本高。米酒糟利用方面，专利CN 102453679B公开了一种用于生物发酵的发酵液及其制备方法，原料包括以下组分及重量百分比含量：清酒酵母菌液0.3～0.8、灰色链霉球菌液0.3～0.8、乳酸菌菌液0.3～0.8、米酒糟30～50、生物质10～30、纯水余量，以上原料混匀后，在陶器中静态发酵21～30天，再将产物取出过滤，再收集滤液，高温灭菌，冷却即得到用于生物发酵的发酵液，可用于食品、化妆品行业，该专利技术没有对米酒糟进行“吃干榨净”式的利用，会产生大量难以处理的固体废弃物，存在极大的环境污染。

发明内容

本发明第一个目的是为了解决现有技术中缺乏对米酒糟综合利用的问题，提供了一种利用乳酸菌发酵米酒糟制备饲料原料的方法。

所采取的技术方案如下：

一种利用乳酸菌发酵米酒糟制备饲料原料的方法，包括以下步骤：

步骤一：乳酸菌种子液的制备；将乳酸菌接种至MRS液体培养基中，活化培养得到乳酸菌种子液；

步骤二：米酒糟的预处理；将米酒糟浓缩得到料液Ⅰ，调节料液Ⅰ的pH得到料液Ⅱ，向料液Ⅱ中添加辅料，混合均匀得到物料Ⅲ；

步骤三：乳酸菌发酵米酒糟；向步骤二物料Ⅲ中接种步骤一制备的乳酸菌种子液，经过发酵得到益生菌饲料原料。

进一步的，步骤一中，所述接种的方式为将0.5～1.5mL乳酸菌甘油管菌种接种至150～250mL MRS液体培养基中，在35～38℃恒温摇床中，150～200r/m震荡活化培养20～30h。

进一步的，步骤一中，所述乳酸菌为嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、类干酪乳杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌中的一种或几种的组合。

进一步的，步骤二中，采用蒸发浓缩的方式将米酒糟浓缩至总固含量10～18％，得到料液Ⅰ。

进一步的，步骤二中，使用氢氧化钠溶液或者氨水溶液调节料液Ⅰ的pH至5.0～7.0，得到料液Ⅱ。