[发明专利]一种以亚麻木酚素提取物为抗氧化剂的乳液及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种以亚麻木酚素提取物为抗氧化剂的乳液，其特征在于，包括油相、水相和乳化剂，其中，以乳液的总质量计，油相为≤60％，乳化剂为≤10％，其余为水相；所述油相包括油脂，所述水相包括亚麻木酚素提取物和磷酸缓冲液，所述乳化剂包括植物蛋白类乳化剂。

2.根据权利要求1所述的一种以亚麻木酚素提取物为抗氧化剂的乳液，其特征在于，所述亚麻木酚素提取物为开环异落叶松树脂酚SECO与开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷SDG的混合物，且，所述开环异落叶松树脂酚SECO与开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷SDG的摩尔比例为(1:4)～(7:1)。

3.根据权利要求1所述的一种以亚麻木酚素提取物为抗氧化剂的乳液，其特征在于，所述油脂包括鱼油、DHA藻油、紫苏油、亚麻籽油、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、亚油酸、花生四烯酸中的一种或多种，所述植物蛋白类乳化剂包括大豆蛋白、菜籽蛋白、葵花籽蛋白、亚麻籽蛋白等。

4.根据权利要求1所述的一种以亚麻木酚素提取物为抗氧化剂的乳液，其特征在于，还包括脂溶性活性成分，所述脂溶性活性成分为类胡萝卜素。

5.根据权利要求4所述的一种以亚麻木酚素提取物为抗氧化剂的乳液，其特征在于，所述脂溶性活性成分的包埋率≥95％。

6.根据权利要求1所述的一种以亚麻木酚素提取物为抗氧化剂的乳液，其特征在于，所述乳液为水包油乳液递送体系，包括纳米乳液或普通乳液。

7.一种如权利要求1～6所述的以亚麻木酚素提取物为抗氧化剂的乳液的制备方法，其特征在于，步骤包括：

I、在磷酸缓冲液中加入以乳液总质量计质量比≤10％的植物蛋白类乳化剂，作为水相备用；

II、在步骤I得到的水相中加入开环异落叶松树脂酚SECO与开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷SDG的摩尔比例为(1:4)～(7:1)的亚麻木酚素提取物，4℃避光搅拌过夜使之充分溶解且分布均匀；

III、在步骤II得到的混合溶液中加入油相，通过搅拌、剪切、微射流得到乳液。

8.根据权利要求7所述的一种以亚麻木酚素提取物为抗氧化剂的乳液的制备方法，其特征在于，所述步骤III中的搅拌、剪切、微射流条件为：10000rpm剪切混合溶液5分钟，且微射流压力为8000—12000psi并循环4次。

9.根据权利要求7所述的一种以亚麻木酚素提取物为抗氧化剂的乳液的制备方法，其特征在于，所述步骤III中的油相包括油脂、类胡萝卜素的组合或油脂。

10.一种如权利要求1～6任一所述的乳液或如权利要求7～9任一所述方法制备的以亚麻木酚素提取物为抗氧化剂的乳液在保健食品、功能食品以及营养强化食品领域中的应用。