[发明专利]一种口感顺滑的养生奶茶及其制备方法

权利要求书

1.一种口感顺滑的养生奶茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1将100～150重量份植脂末、30～50重量份牛奶、50～70重量份椰糖、500～1000重量份水搅拌混均匀，得到乳液；

S2将5～15重量份茶叶、1～3重量份荷叶、0.5～2重量份决明子、0.5～2重量份甘草、0.5～2重量份山楂加入到300～600重量份水中加热至沸腾，保持沸腾状态5～15min，趁热过滤，得到茶水；趁热将茶水加入到步骤S1中的乳液中，搅拌混合均匀，得到所述口感顺滑的养生奶茶。

2.一种口感顺滑的养生奶茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1将100～150重量份植脂末、30～50重量份牛奶、50～70重量份椰糖、0.1～0.3重量份荷叶提取物、0.05～0.2重量份决明子提取物、0.05～0.2重量份甘草提取物、0.05～0.2重量份山楂提取物、500～1000重量份水搅拌混合均匀，得到乳液；

S2将5～15重量份茶叶加入到300～600重量份水中加热至沸腾，保持沸腾状态5～15min，趁热过滤，得到茶水；趁热将茶水加入到步骤S1中的乳液中，搅拌混合均匀，得到所述口感顺滑的养生奶茶。

3.如权利要求1或2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法，其特征在于，所述植脂末的制备方法为：将麦芽糊精、糖、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、乳化剂、水搅拌混合均匀，得到水相；将水相和红毛丹仁油混合，搅拌混合均匀；接着高压均质、喷雾干燥得到所述植脂末。

4.如权利要求1或2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法，其特征在于，所述茶叶为经过发酵过的茶，具体指发酵度在5％以上的茶叶。

5.如权利要求1或2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法，其特征在于，所述茶叶为铁观音、乌龙茶、红茶中的一种。

6.如权利要求2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法，其特征在于，所述荷叶提取物的制备方法为：将4～6g荷叶干粉加入到150～250mL60～85wt％乙醇水溶液中，在70～95℃的水浴条件下回流提取2～5h，过滤后将滤液在45～65℃的条件下浓缩至原体积的1/10～1/4，然后在45～65℃的条件下真空干燥12～36h，研磨成粉得到所述荷叶提取物。

7.如权利要求2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法，其特征在于，所述决明子提取物的制备方法为：将4～6g决明子干粉加入到75～150mL水中，在45～65℃的条件下回流提取60～120min，过滤后将滤液在45～65℃的条件下浓缩至原体积的1/4～1/3，加入50～80mL无水乙醇搅拌混合均匀在1～7℃的条件下静置20～42h，3000～5000rpm的条件下离心10～20min；收集上清液，在45～65℃的条件下浓缩至原体积的1/4～1/3，然后在45～65℃的条件下真空干燥12～36h，研磨成粉得到所述决明子提取物。

8.如权利要求2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法，其特征在于，所述甘草提取物的制备方法为：将4～6g甘草干粉、0.8～1.2g吐温80加入到150～300mL 70～85wt％乙醇水溶液中在微波功率为300～500W的条件下微波提取30～90s，过滤后将滤液在45～65℃的条件下浓缩至原体积的1/10～1/4，然后在45～65℃的条件下真空干燥12～36h，研磨成粉得到所述甘草提取物。

9.如权利要求2所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法，其特征在于，所述山楂提取物的制备方法为：将4～6g山楂干粉加入到100～200mL水中，在45～60℃的条件下回流提取60～120min，过滤后将滤液在45～65℃的条件下浓缩至原体积的1/4～1/3，加入50～80mL无水乙醇搅拌混合均匀在1～7℃的条件下静置20～42h，3000～5000rpm的条件下离心10～20min；收集上清液，在45～65℃的条件下浓缩至原体积的1/4～1/3，然后在45～65℃的条件下真空干燥12～36h，研磨成粉得到所述山楂提取物。

10.一种口感顺滑的养生奶茶，其特征在于，采用如权利要求1～9任一项所述口感顺滑的养生奶茶的制备方法制备而成。