[发明专利]一种口感顺滑的养生奶茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种口感顺滑的养生奶茶及其制备方法。本发明的口感顺滑的养生奶茶，采用荷叶、决明子、甘草、山楂作为药食同源的原料，与发酵茶配合，制备得到的口感顺滑的养生奶茶，口感顺滑、醇厚，奶茶更加白，视觉感官更舒适。不仅如此，本发明的口感顺滑的养生奶茶有良好的降血脂作用，具备显著的养生保健作用。

技术领域

本发明属于奶茶领域，具体涉及一种口感顺滑的养生奶茶及其制备方法。

背景技术

奶茶发源于唐宋时期，并在中国蒙古盛行，之后逐渐被各地人民接受。数年的积淀，奶茶出现数百种口味，在饮品行业占有一定的市场。香港的“丝袜奶茶”、台湾的“珍珠奶茶”等特色奶茶产品的出现，使奶茶如同面包蛋糕，完全融入中国人民的生活，成为一种时尚的休闲饮品。

然而，目前市场上的奶茶饮料中尚存在一些问题，如茶多酚、蛋白质含量较低，而蔗糖、脂肪含量较高。因为奶源紧张，牛奶成本较高，而植脂末能赋予奶茶浓郁的奶香味及爽滑的口感，改善食品的内部组织，且价格低廉，生产商为了降低奶茶生产成本，用植脂末部分甚至全部代替牛奶或者奶粉制备奶茶，这种奶茶能量较高，又没有营养，让很多消费者望而却步。同时糖分与植脂末食用过多对身体有较大危害，长期食用会诱发血管硬化，增加肥胖及患哮喘、肿瘤、冠病等疾病的几率。这也成了限制奶茶快速发展的主要原因。现如今，消费者对健康更加注重，具有养生作用的奶茶是当今食品市场的空白，更是社会的需求。

发明内容

本发明提供了一种口感顺滑的养生奶茶及其制备方法，采用荷叶、决明子、甘草、山楂作为药食同源的原料，与发酵茶配合，制备得到的口感顺滑的养生奶茶，口感顺滑、醇厚，奶茶更加白，视觉感官更舒适。不仅如此，本发明的口感顺滑的养生奶茶有良好的降血脂作用，具备显著的养生保健作用。

本发明的技术方案如下：

一种口感顺滑的养生奶茶的制备方法，包括如下步骤：

S1将100～150重量份植脂末、30～50重量份牛奶、50～70重量份椰糖、500～1000重量份水搅拌混均匀，得到乳液；

S2将5～15重量份茶叶、1～3重量份荷叶、0.5～2重量份决明子、0.5～2重量份甘草、0.5～2重量份山楂加入到300～600重量份水中加热至沸腾，保持沸腾状态5～15min，趁热过滤，得到茶水；趁热将茶水加入到步骤S1中的乳液中，搅拌混合均匀，得到所述口感顺滑的养生奶茶。

本发明还提供了另一种技术方案，一种口感顺滑的养生奶茶的制备方法，包括如下步骤：

S1将100～150重量份植脂末、30～50重量份、牛奶50～70重量份椰糖、0.1～0.3重量份荷叶提取物、0.05～0.2重量份决明子提取物、0.05～0.2重量份甘草提取物、0.05～0.2重量份山楂提取物、500～1000重量份水搅拌混合均匀，得到乳液；

S2将5～15重量份茶叶加入到300～600重量份水中加热至沸腾，保持沸腾状态5～15min，趁热过滤，得到茶水；趁热将茶水加入到步骤S1中的乳液中，搅拌混合均匀，得到所述口感顺滑的养生奶茶。

荷叶(Lotus leaf)，又称莲花径、莲径，是睡莲科莲属多年生草本挺水植物莲荷的叶。荷叶在中国己有3000多年的种植历史，味苦涩，性平。荷叶作为在食用方面以及药用方面均有广泛应用的植物，自古以来就极其受人们重视。在食用方面，人们将荷叶、荷花制作成茶作为滋补饮品。在药用方面，早在《本草纲目》中就有“荷叶服之，令人瘦劣”的记载，荷叶具有清热利湿，升发清阳，降脂减肥，止血散疲等作用。荷叶中含有蛋白质、维生素C、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等物质，同时还含有铁、钙、磷等多种微量元素以及黄酮类化合物和包括荷叶碱、亚美婴粟碱、原荷叶碱、N-去甲基荷叶碱等在内的多种生物碱。荷叶中的黄酮类化合物和生物碱均具有明显的生物活性和生理功能，荷叶提取物具有降脂减肥、抗氧化、抑制高胆固醇血症和动脉硬化和抑菌等功效。