[发明专利]一种速溶姜茶及其制作方法

权利要求书

1.一种速溶姜茶，其特征在于：其原料按重量分包括：速溶红茶粉9-11份、速溶姜粉18-22份、红糖18-22份、白砂糖28-32份、食用葡萄糖27.5-31.5份、二氧化硅0.3-0.5份、覆盆子2-3份、枸杞5-7份和干山药片3-5份。

2.根据权利要求1所述的一种速溶姜茶，其特征在于：所述其原料按重量分包括：速溶红茶粉9份、速溶姜粉18份、红糖18份、白砂糖28份、食用葡萄糖27.5份、二氧化硅0.3份、覆盆子2份、枸杞5份和干山药片3份。

3.根据权利要求1所述的一种速溶姜茶，其特征在于：所述其原料按重量分包括：速溶红茶粉10份、速溶姜粉20份、红糖20份、白砂糖30份、食用葡萄糖29.5份、二氧化硅0.4份、覆盆子2.5份、枸杞6份和干山药片4份。

4.根据权利要求1所述的一种速溶姜茶，其特征在于：所述其原料按重量分包括：速溶红茶粉11份、速溶姜粉22份、红糖22份、白砂糖32份、食用葡萄糖31.5份、二氧化硅0.5份、覆盆子3份、枸杞7份和干山药片3份。

5.一种速溶姜茶的制作方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

S1、辅料粉碎处理：按照茶叶采摘标准选择鲜茶叶进行杀青、揉捻、干燥等工艺加工为成品茶，用机械冲击式粉碎机将成品茶、二氧化硅、白砂糖、食用葡萄糖、二氧化硅、覆盆子、枸杞和干山药片进行初步粉碎后，再用气流粉碎机进一步粉碎得到混合辅料粉末；

S2、生姜预处理：将新鲜生姜通过连续式自动清洗机清洗干净，经过切片处理后将新鲜姜片进行蒸汽杀菌，等待新鲜姜片冷却后，再使用大型螺旋榨汁机，将清洗后的生姜榨汁，此时将榨好的生姜汁通过过滤器，过滤掉汁中的残渣；

S3、速溶姜粉制备：将过滤后的生姜汁通过真空浓缩器，将浓缩后的生姜浓缩汁经过喷雾干燥机，干燥得到粒度40-50微米之间、水分含量≤3％的速溶姜粉，为保证生姜中的营养物质避免因为高温而流失，喷雾干燥机的干燥温度控制在110-120℃之间；

S4、混合干燥：使用混合机将速溶姜粉与混合辅料粉末按照配料比例混合均匀，然后使用旋转制粒机，将混合后的物料制成颗粒，并将制好的颗粒通过振动流化床，干燥至水分含量≤5％；

S5、筛分包装：最后将干燥后的速溶姜茶颗粒通过两层筛网三出口的振荡筛，筛去太大和太细的颗粒，保留大小符合要求的颗粒，按照销售需要对产品进行包装即可。

6.根据权利要求5所述的一种速溶姜茶的制作方法，其特征在于：所述S1中对茶叶进行采摘时，采摘一芽一叶、梢健壮挺直的茶叶。

7.根据权利要求5所述的一种速溶姜茶的制作方法，其特征在于：所述S2中对切片处理后的新鲜姜片进行蒸汽杀菌时，其温度控制在125℃，持续时间为30min。

8.根据权利要求5所述的一种速溶姜茶的其制作方法，其特征在于：所述S3中真空浓缩器将生姜汁浓缩至30-35％浓度，真空浓缩器的真空度为680～700mm汞柱，浓缩温度控制在40-50℃之间。