[发明专利]一种速溶姜茶及其制作方法

说明书

本发明公开了一种速溶姜茶及其制作方法，其原料按重量分包括：速溶红茶粉9‑11份、速溶姜粉18‑22份、红糖18‑22份、白砂糖28‑32份、食用葡萄糖27.5‑31.5份、二氧化硅0.3‑0.5份、覆盆子2‑3份、枸杞5‑7份和干山药片3‑5份，本发明涉及姜茶技术领域。该速溶姜茶及其制作方法，将姜茶配制成颗粒型速溶茶饮，可以冲服，携带方便，食用便捷，同时添加的食用葡萄糖和二氧化硅，保证姜茶的营养与功效，配合添加的覆盆子、枸杞和干山药片，补肾壮阳，将药食同源食材置于茶中，既有饮茶的芬芳，却无服药的苦感，又能达到保健的作用，并且将新鲜生姜切片处理后进行蒸汽杀菌，有效的解决生姜表面细菌超标的问题，保证了速溶姜茶的安全性能，能够满足广大消费者的食用。

技术领域

本发明涉及姜茶技术领域，具体为一种速溶姜茶及其制作方法。

背景技术

姜茶是一种饮品，用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮用姜茶，有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽；生姜：辛，温。干姜：辛，热。二者皆入肺、胃、脾经。生姜：解表散寒，温中止呕；干姜：温中祛寒，回阳通脉。炮姜：化瘀止血；经试验挥发油能促进血循环、并可发汗；姜辣能促进胃液分泌及肠管蠕动，帮助消化，大量用可引起口干，喉痛。

现有的姜茶，大都是即做即食，不能长期存放，也不便于常备身边需要时马上食用，并且姜茶配方仅仅利用茶叶和生姜难以保证营养与功效，同时生姜表面细菌超标，影响姜茶的质量，而对于需要依赖药食同源食材进行保健的人群需要克服服药的苦感，为此，为解决上述提到的问题，本发明提出了一种速溶姜茶及其制作方法。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种速溶姜茶及其制作方法，解决了现有的姜茶，携带不方便，食用不便捷，配方单一难以保证营养与功效，生姜表面细菌超标，无法满足更多的人群的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种速溶姜茶及其制作方法，其原料按重量分包括：速溶红茶粉9-11份、速溶姜粉18-22份、红糖18-22份、白砂糖28-32份、食用葡萄糖27.5-31.5份、二氧化硅0.3-0.5份、覆盆子2-3份、枸杞5-7份和干山药片3-5份。

优选的，所述其原料按重量分包括：速溶红茶粉9份、速溶姜粉18份、红糖18份、白砂糖28份、食用葡萄糖27.5份、二氧化硅0.3份、覆盆子2份、枸杞5份和干山药片3份。

优选的，所述其原料按重量分包括：速溶红茶粉10份、速溶姜粉20份、红糖20份、白砂糖30份、食用葡萄糖29.5份、二氧化硅0.4份、覆盆子2.5份、枸杞6份和干山药片4份。

优选的，所述其原料按重量分包括：速溶红茶粉11份、速溶姜粉22份、红糖22份、白砂糖32份、食用葡萄糖31.5份、二氧化硅0.5份、覆盆子3份、枸杞7份和干山药片5份。

本发明还公开了一种速溶姜茶的制作方法，具体包括以下步骤：

S1、辅料粉碎处理：按照茶叶采摘标准选择鲜茶叶进行杀青、揉捻、干燥等工艺加工为成品茶，用机械冲击式粉碎机将成品茶、二氧化硅、白砂糖、食用葡萄糖、二氧化硅、覆盆子、枸杞和干山药片进行初步粉碎后，再用气流粉碎机进一步粉碎得到混合辅料粉末；

S2、生姜预处理：将新鲜生姜通过连续式自动清洗机清洗干净，经过切片处理后将新鲜姜片进行蒸汽杀菌，等待新鲜姜片冷却后，再使用大型螺旋榨汁机，将清洗后的生姜榨汁，此时将榨好的生姜汁通过过滤器，过滤掉汁中的残渣；

S3、速溶姜粉制备：将过滤后的生姜汁通过真空浓缩器，将浓缩后的生姜浓缩汁经过喷雾干燥机，干燥得到粒度40-50微米之间、水分含量≤3％的速溶姜粉，为保证生姜中的营养物质避免因为高温而流失，喷雾干燥机的干燥温度控制在110-120℃之间；