[发明专利]一种水溶型葛仙米固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种水溶型葛仙米固体饮料，其特征在于：按质量比例包括以下成分：葛仙米40%，阿斯巴甜1%，甘露醇3%，燕麦粉10%，食用香精1%，天然生育酚2%，低聚麦芽糖18%，麦芽糊精13%，维生素C 1%，单硬脂酸甘油脂1%，琥珀酸变性淀粉钠10%。

2.根据权利要求1所述的水溶型葛仙米固体饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，

（1）将直径5mm以上表面干燥的葛仙米熟品用深冷冻超微粉碎机进行超微粉碎，粒径颗粒小于30μm，得葛仙米干粉；

（2）按照葛仙米干粉40%，阿斯巴甜1%，甘露醇3%，燕麦粉10%，食用香精1%，天然生育酚2%，低聚麦芽糖18%，麦芽糊精13%，维生素C 1%，单硬脂酸甘油脂1%，琥珀酸变性淀粉钠10%的比例混合，在65℃、28Mpa的压力下均质，均质2次，得到混合物A；

（3）将混合物A放入高温灭菌锅中，在100℃条件下灭菌30min；

（4）将灭菌后的混合物A在-18℃条件下，冷冻12h，然后在装载量按15kg/m2、工作压力65Pa、解析压力35Pa、温度52℃的条件下干燥后得葛仙米固体饮料；

（5）无菌环境下，称重装袋，放入通风干燥环境中储存。