[发明专利]一种测定饮料酒中乙醇甲基位点的稳定氢同位素比值的方法在审
申请号: | 202010656906.4 | 申请日: | 2020-07-09 |
公开(公告)号: | CN111999371A | 公开(公告)日: | 2020-11-27 |
发明(设计)人: | 钟其顶;王道兵 | 申请(专利权)人: | 中国食品发酵工业研究院有限公司 |
主分类号: | G01N27/62 | 分类号: | G01N27/62;G01N1/28;G01N33/14 |
代理公司: | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人: | 刘莹 |
地址: | 100015 北京*** | 国省代码: | 北京;11 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 测定 饮料 乙醇 甲基 稳定 氢同位素 比值 方法 | ||
1.一种测定饮料酒中乙醇甲基位点的稳定氢同位素比值的方法,包括如下步骤:
a)将待测饮料酒中乙醇转化成乙酸;
b)测定步骤a)所得饮料酒中乙酸的氢同位素比值;
c)用乙酸标准物质校正步骤b)所测乙酸的氢同位素比值。
2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,
所述步骤b)包括:
b1)除去步骤a)所得产物中乙酸的羧基氢原子;
b2)除去步骤b1)所得产物中原溶液的水分;
b3)用稀酸溶液酸化步骤b2)所得产物;
b4)用稳定同位素比值质谱仪测定步骤b3)所得产物中乙酸的氢同位素比值。
3.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,
步骤a)中,所述待测饮料酒用水稀释至乙醇体积浓度为3~5%后再转化;
步骤a)中,所述转化采用微生物发酵法或乙醇氧化法。
4.根据权利要求2所述的方法,其特征在于,
步骤b1)中,采用碱性试剂中和除去乙酸的羧基氢原子;
优选的,所述碱性试剂包括氢氧化钙、氢氧化钠或氢氧化钾。
5.根据权利要求2所述的方法,其特征在于,
步骤b2)中,采用烘干方式、色谱分离方式或冷冻干燥方式除去原溶液中的水分。
6.根据权利要求2所述的方法,其特征在于,
步骤b3)中,所述稀酸溶液为无机酸的水溶液;
优选的,所述无机酸包括稀硫酸,稀盐酸,稀硝酸,稀磷酸。
7.根据权利要求2所述的方法,其特征在于,
步骤b4)中,将步骤b3)所得产物经高温恒温裂解转化为氢气后,用稳定同位素比值质谱仪测定氢气的氢同位素比值;
优选的,所述高温恒温为1300~1500℃。
8.根据权利要求2所述的方法,其特征在于,
步骤c)中,乙酸标准物质校正时,乙酸标准物质测定前需经步骤b)处理。
9.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,
步骤a)中,所述饮料酒包括蒸馏酒、发酵酒、配制酒;
优选的,所述发酵酒包括啤酒、葡萄酒;所述蒸馏酒包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒;所述配制酒包括果酒。
10.根据权利要求3所述的方法,其特征在于,
步骤a)中,采用微生物发酵法时,需向饮料酒中加入醋酸杆菌培养液,加入氧气后密封,30℃恒温发酵处理。
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