[发明专利]一种红枇杷花茶的制作工艺

权利要求书

1.一种红枇杷花茶的制作工艺，其特征在于，包括茶叶和枇杷花，

茶叶A的制作包括以下步骤：

(1）采青：采摘茶树的鲜叶，留下鲜叶的一芽一叶或者一芽二叶；

(2）晒青：将茶叶摊开，并控制茶叶叠加的厚度为3～5cm，在阳光下晒10～30min，直至茶叶中的水分剩60%～70%，手捻不易断为宜；

(3）摇青与晾青：在室内把茶叶摊晾0.8～1.0h后，摇青1～3min，摇后再晾青1.0～1.5h，继续摇青3～5min，摇后的茶叶摊晾至第二天；

(4）揉捻：第二天将摊晾的茶叶揉捻0.5～1.5h；

(5）发酵：a、将揉捻后的茶叶摊置湿房发酵5.0～8.0h，湿房的湿度为75%～90%，温度为30℃～35℃，茶叶摊开厚度为1～3cm；或者，b、将揉捻后的茶叶包装在塑料薄膜封口袋内，再用布包覆塑料薄膜封口袋，放在阳光下晒5.0～8.0h；

(6）烘干：将茶叶放入烤箱烘烤2.0～5.0h，烘烤温度为75℃～80℃，茶叶中的水分去掉90%以上后，摊晾1.0～3.0h，再次放入烤箱烘烤2.0～5.0h，烘烤温度为90℃～110℃；

(7）静置：筛分茶叶，剔除茶梗。

2.枇杷花B的制作：采摘新鲜枇杷花，去除枇杷花梗，放入烤箱烘干去水分，破壁去绒毛，筛分粗细后，二次去除枇杷花梗，然后进行发酵分解，翻炒提香，烘焙，精选好的枇杷花再于90℃～110℃烘焙1.0～5.0h后，再用80℃～95℃复烘焙1.0～5.0h；

将茶叶A与枇杷花B静置冷却后混合得到成品花茶，茶叶A在成品花茶中所占的质量分数为20%～80%。

3.如权利要求1所述的一种红枇杷花茶的制作工艺，其特征在于：所述采青是采摘乌龙茶树的鲜叶，鲜叶为一芽二叶。

4.如权利要求1所述的一种红枇杷花茶的制作工艺，其特征在于：所述摇青是将茶叶放入摇青机内，摇青机的摇速为20～28r/min。

5.如权利要求1所述的一种红枇杷花茶的制作工艺，其特征在于：所述静置是将茶叶摊开在筛子上，茶叶厚度为1～3cm，筛子放置空调房内静置5～8h，室内温度为20℃～23℃。