[发明专利]一种低DE值葡萄糖浆的制备方法在审
| 申请号： | 202010667729.X | 申请日： | 2020-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN111893147A | 公开（公告）日： | 2020-11-06 |
| 发明（设计）人： | 柳新荣 | 申请（专利权）人： | 南通佳之味食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/02 | 分类号： | C12P19/02;C12P19/12;C12P19/00;C12P19/14;C13K1/06;C12M1/40;C12M1/36;C12M1/00 |
| 代理公司： | 苏州创元专利商标事务所有限公司 32103 | 代理人： | 周敏 |
| 地址： | 226100 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 de 葡萄 糖浆 制备 方法 | ||
1.一种低DE值葡萄糖浆的制备方法，所述制备方法依次包括以下步骤：调浆、液化、糖化、后处理，其特征在于：所述糖化步骤是将真菌淀粉酶和液化步骤所得的液化液从糖化装置中流过，所述糖化装置包括依次串联设置的8根及以上的糖化柱，所述糖化柱的高和底面积的比为10～15(m/m2)。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述低DE值为20％～30％。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述低DE值为23％～27％。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述糖化柱的高和底面积的比为12～14(m/m2)。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述糖化柱的高度为12～18m。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述糖化柱的高度为14～16m。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述糖化柱的数量为10～24根。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述真菌淀粉酶的使用量为1～5L/t淀粉。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述液化液的来料流速为50～55m3/h，所述糖化反应的温度为60～80℃，所述液化液从糖化装置的进料口流入至从糖化装置的出料口流出的时间为2～6h。
10.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述液化步骤采用的液化酶为高温液化酶。
11.根据权利要求10所述的制备方法，其特征在于：所述高温液化酶的使用量为200～220g/t淀粉。
12.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述后处理包括过滤、离交、蒸发。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南通佳之味食品有限公司，未经南通佳之味食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202010667729.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
