[发明专利]一种丹凤牡丹花果味饮料及其制备方法

说明书

本发明属于食品工程领域，具体涉及一种丹凤牡丹花果味饮料及其制备方法。一种丹凤牡丹花果味饮料，以质量百分数计，包括：果葡糖浆1％‑10％、重瓣玫瑰花汁12％、丹凤牡丹花提取物0.3％、葛根提取物0.3％、白芷提取物0.3％、库拉索芦荟汁1％‑5％、浓缩苹果汁1％‑10％、浓缩山楂汁1％‑10％、γ‑氨基丁酸0.1％、柠檬酸0.1％‑0.5％、柠檬酸钠0.03％、维生素C 0.15％、余量为去离子水。一种丹凤牡丹花果味饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)调配；(2)一次过滤；(3)、高压均质；(4)、二次过滤；(5)、无菌灌装；(6)、水浴灭菌。

技术领域

本发明属于食品工程领域，具体涉及一种丹凤牡丹花果味饮料及其制备方法。

背景技术

果味饮料作为一种休闲饮料，越来越受到人们(特别是年轻人)的喜爱。随着人们生活水平的提高，对于果味饮料的要求也越来越高，目前市场上的果味饮料中的部分提取物为醇提，具有一定量的不溶物，过滤较困难，成品有微量的沉淀物，导致果味饮料的色泽和口感欠佳。而且目前市场上的果味饮料的营养成分都比较单一，功能也比较单一。因此，开发研究一种既具有保健功能，又具有良好的口感和色泽的果味饮料成为急需解决的问题。

发明内容

发明目的：本发明的第一目的在于提供一种丹凤牡丹花果味饮料，该丹凤牡丹花果味饮料口感细腻、纯正，酸甜可口，有一定的营养价值，且具有疏肝理气、活血调经、祛斑美白、助睡眠等作用。本发明的第二目的在于提供一种丹凤牡丹花果味饮料的制备方法，该方法具有工艺简单、灭菌性好、产品保质期长等优点。

技术方案：一种丹凤牡丹花果味饮料，以质量百分数计，包括：果葡糖浆1％-10％、重瓣玫瑰花汁12％、丹凤牡丹花提取物0.3％、葛根提取物0.3％、白芷提取物0.3％、库拉索芦荟汁1％-5％、浓缩苹果汁1％-10％、浓缩山楂汁1％-10％、γ-氨基丁酸0.1％、柠檬酸0.1％-0.5％、柠檬酸钠0.03％、维生素C 0.15％、余量为去离子水。

进一步地，以质量百分数计，包括：

果葡糖浆1％-2％、重瓣玫瑰花汁12％、丹凤牡丹花提取物0.3％、葛根提取物0.3％、白芷提取物0.3％、库拉索芦荟汁3％、浓缩苹果汁3％-9％、浓缩山楂汁1％-5％、γ-氨基丁酸0.1％、柠檬酸0.1％-0.25％、柠檬酸钠0.03％、维生素C 0.15％、余量为去离子水。

进一步地，以质量百分数计，包括：

果葡糖浆1.5％、重瓣玫瑰花汁12％、丹凤牡丹花提取物0.3％、葛根提取物0.3％、白芷提取物0.3％、库拉索芦荟汁3％、浓缩苹果汁6％、浓缩山楂汁1％、γ-氨基丁酸0.1％、柠檬酸0.15％-0.25％、柠檬酸钠0.03％、维生素C 0.15％、余量为去离子水。

进一步地，所述去离子水的pH为6.5-7，硬度不大于10mg/L,25℃下的电导率≤10us/cm。

一种丹凤牡丹花果味饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)调配：

(11)按照配比取丹凤牡丹花提取物、葛根提取物、白芷提取物和去离子水，然后将丹凤牡丹花提取物、葛根提取物、白芷提取物倒入去离子水中，充分搅拌均匀，配置成混合料液，待用；

(12)向步骤(11)得到的混合料液中按配比分别加入重瓣玫瑰花汁、果葡糖浆、库拉索芦荟汁、浓缩苹果汁、浓缩山楂汁，搅拌均匀得到混合料液，待用；

(13)向步骤(12)得到的混合料液中按配比分别加入γ-氨基丁酸、维生素C、柠檬酸钠，搅拌使其溶解，得到混合液，再向混合液中加入适量的柠檬酸，将混合液的pH值调节为3.45；

(2)一次过滤：

将步骤(13)得到的混合液依次通过孔径为5μm的板框过滤器、孔径为3μm的板框过滤器，完成一次过滤；