[发明专利]一种鲜天麻汁颗粒及其制备方法

说明书

本发明属于保健食品技术领域，提供了一种鲜天麻汁颗粒及其制备方法，其质量份数比包括：鲜天麻汁125‑135份、HP‑β‑CD 11‑13份、麦芽糊精5‑7份、乳酸钙0.95‑1.05份、蔗糖0.9‑1份、L‑阿拉伯糖0.05‑0.1份、可溶性淀粉41‑48份，80%乙醇；其制备方法为：混合鲜天麻汁和HP‑β‑CD，溶解均匀后冻干，打粉，粉末加入麦芽糊精、乳酸钙、蔗糖、L‑阿拉伯糖混合均匀，按1：0.9‑1.05比例再加入可溶性淀粉以80%乙醇作为黏合剂进行湿法制粒，干燥，整粒，包装；本发明能明显掩盖天麻固有的令人不愉悦的风味，口感好，吸湿率低，服用方便，可用作保健食品或药品制剂原料。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，特别涉及一种鲜天麻汁颗粒及其制备方法。

背景技术

天麻为兰科植物天麻Gastrodia elata Bl.的干燥块茎，其味甘，性平，归肝经，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络，镇静安眠的功效，在临床上多用于眩晕头痛、小儿惊风、破伤风、癫痫抽搐、肢体麻木、风湿痹痛、关节不利等。我国古代医药文献也对天麻给予了高度评价，《本草纲目》中称天麻久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年。《日华子本草》称其助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍。《本草汇言》中称天麻主头风，头痛，头晕，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。

天麻中的化学成分主要包括酚类、甾醇类、有机酸类、多糖类等多种活性化合物。从现代临床的角度来说，天麻可用于治疗神经衰弱症、失眠、癫痫、惊厥、神经性头痛、阿兹海默症、高血压等等疾病。现代药理学实验认为天麻的活性成分具有广泛的生物学活性，包括有镇静和催眠活性抗癫痫和抗惊厥活性、抗焦虑和抗抑郁活性、保护神经细胞和抗凋亡活性、抗心脑血管疾病的活性、抗眩晕活性、提高记忆力和抗衰老活性等。

环糊精由于其结构具有“外亲水，内疏水”的特殊性及无毒的优良性能，可与多种客体包合，采用适当方法制备的包合物能使客体的某些性质得到改善。羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）在保持环糊精空腔的同时，又具有水溶性较好的特点，是目前应用最为广泛的环糊精衍生物之一，主要用于药品、食品、化妆品等行业。HP-β-CD在食品工业作为食品添加剂发展很快，应用面广，如有效成分的包裹，掩盖或矫正食品营养分子的不良气味和口味，改善食品的组织结构，保持与改善风味等.在医药行业常用于增强药物稳定性、增加药物溶解度合溶出速度、掩盖药物的不良气味和降低刺激性、改善剂型等。

L-阿拉伯糖属于五碳醛糖，是一种没有热量的天然合成甜味剂。L-阿拉伯糖可以抑制肥胖、预防并治疗与高血糖相关的疾病。L-阿拉伯糖可通过选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶从而抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高。L-阿拉伯糖还能抑制脂肪生成酶的活力和血清三酰甘油的水平可达到减少体内脂肪的效果。除此之外，L-阿拉伯糖还具有改善肠道循环的作用。

本发明旨在提供一种具有保健功效的天麻汁颗粒及其制备方法，在最大程度上减轻天麻中固有的“马尿”气味，改善天麻的口感，服用、携带、贮藏、运输均较方便。

发明内容

本发明为一种鲜天麻汁颗粒，所采用的技术方案在于：原料用量质量份数比：鲜天麻汁125-135份、 HP-β-CD 11-13份、麦芽糊精5-7份、乳酸钙0.5-1.5份、蔗糖0.5-1.5份、L-阿拉伯糖0.05-0.1份、可溶性淀粉41-48份，80%乙醇适量。

本发明技术方案还包括：所述原料鲜天麻汁，由鲜天麻洗净、榨汁后过滤所得。

所述的鲜天麻汁颗粒，其特征在于选用了HP-β-CD对天麻汁中有效成分和有特殊气味成分进行包合，增强有效成分的稳定性，同时能掩盖天麻的气味。

所述的鲜天麻汁颗粒，其特征在于选择蔗糖和L-阿拉伯糖按一定比例混合使用作为甜味剂，以适用于高血糖人群使用。

所述的鲜天麻汁颗粒，其特征在于最小包装单位为1g。

所述的鲜天麻汁颗粒的制备方法，包括以下步骤；