[发明专利]益生菌水苏糖及其制备工艺

说明书

本发明公开了益生菌水苏糖及其制备工艺，由以重量百分比计的下列组分组成：嗜酸乳杆菌粉3％‑6％、干酪乳杆菌粉4％‑8％、双歧杆菌粉6％‑8％、氨基酸片20％‑25％、水苏糖40％‑48％。益生菌水苏糖及其制备工艺，本申请中各种材料均为符合国家或地方标准规定的材料，制备过程简单方便，本申请中的益生菌水苏糖可以有效防止并缓解食用者便秘及腹泻，抑制肠道疾病，可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力，可以置换金属离子，从而促进钙等矿物质吸收，同时，还可促进大脑发育，能促进脂肪代谢，参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能。

技术领域

本发明涉及食品生产技术领域，尤其涉及益生菌水苏糖及其制备工艺。

背景技术

水苏糖(Stachyose)是自然存在的一种四糖，属于棉子糖属半乳糖苷类非还原性功能性低聚糖，由一分子葡萄糖、一分子果糖、两分子半乳糖构成，结构式为果糖-葡萄糖-半乳糖-半乳糖，分子式为C24H42O2，分子量为666.59。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22％，味道纯正，无任何不良口感或异味。

目前，传统的水苏糖增强免疫效果的能力不足，鉴于以上缺陷，实有必要设计益生菌水苏糖及其制备工艺。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于：提供益生菌水苏糖及其制备工艺，来解决背景技术的问题。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：所述的益生菌水苏糖由以重量百分比计的下列组分组成：嗜酸乳杆菌粉3％-6％、干酪乳杆菌粉4％-8％、双歧杆菌粉6％-8％、氨基酸片20％-25％、水苏糖40％-48％。

进一步，所述的益生菌水苏糖的制备工艺，其特征在于：按以下步骤进行：

(1)研磨：使用研磨机将氨基酸片研磨至粉末状；

(2)混合：将(1)研磨后的材料与嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌粉、双歧杆菌粉以及水苏糖放入容器内，再对容器内添加清水，以此将上述材料进行混合处理；

(3)搅拌：使用搅拌设备将(2)混合后的材料进行搅拌处理，以此将材料进行充分的混合；

(4)加热提液：使用加热设备将(3)搅拌后的材料进行加热，并在加热后的水中浸提榨汁得糖液；

(5)过滤：使用过滤器将(4)加热提液后的材料内的杂质进行过滤处理；

(6)浓缩干燥：将(5)过滤杂质后的糖液进行先浓缩后干燥处理，以此得到益生菌水苏糖。

进一步，所述的(1)研磨步骤中的材料研磨后的颗粒大小为10um-15um。

进一步，所述的(3)搅拌步骤中的搅拌时间为0.5h-1h。

嗜酸乳杆菌粉：可有效的抑制对人体有害菌的生长，保护肠胃不受到有害病菌伤害的作用。

干酪乳杆菌粉：具有良好的耐酸及胆汁抗性,可降低血浆胆固醇,增强宿主对微生物病原体的非特异性抵抗力的作用。

双歧杆菌粉：调节胃部位的菌群失调的作用。

氨基酸片：养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力。

水苏糖：具有清肠道,排毒排铅的效果。

与现有技术相比，益生菌水苏糖及其制备工艺，本申请中各种材料均为符合国家或地方标准规定的材料，制备过程简单方便，本申请中的益生菌水苏糖可以有效防止并缓解食用者便秘及腹泻，抑制肠道疾病，可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力，可以置换金属离子，从而促进钙等矿物质吸收，同时，还可促进大脑发育，能促进脂肪代谢，参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能。

附图说明