[发明专利]一种含有氢气的冰淇淋及其生产方法

说明书

一种含有氢气的冰淇淋及其生产方法。它是由氢气替代空气制成的含氢冰淇淋。在原有生产工艺及设备的基础上增加了、利乐脱气机、抽气机、无菌罐、氢气源《瓶装氢气或制氢机》。在生产时从利乐脱气机料液出口至凝冻机冰淇淋出口所有管道及空间由抽气机抽气使其行成真空状态。只通入氢气、与脱气后的料液混合凝冻膨胀生成产品、含氢冰淇淋。

本发明涉及一种冰淇淋及其生产方法，尤其是以氢气替代空气、使其身得到膨胀、混合溶入了数倍于氢在水中饱和溶解度的氢气。延长了保质期、又能使食用者享受凉爽美味的同时、体内获得比较多的氢气达到防病、治病、目地。

目前公知的冰淇淋生产工艺流程为原料混合----＞均质-----＞巴氏杀菌------＞冷却------＞成熟------＞凝冻-----＞挤压成型-------＞包装------＞储存------＞销售。在整个生产流程中、凝冻是很重要的工序之一。凝冻过程是将混合料液置于低温下，经强制搅拌后进行冰冻、使泵入的空气以极微小的气泡状态均匀分布于混合料液中，使物料形成细微气泡密布、体积膨胀、凝结体组织疏松的过程。凝冻过程是由连续式凝冻机完成的。连续式凝冻机的结构主要由立式搅刮器、空气混合泵、进料泵、膨胀阀、出料阀、制冷系统、电器控制系统、凝冻筒、仪表、阀门等。冰淇淋料液由进料泵打入与空气混合泵打入的空气混合进入凝冻筒。凝冻筒体内壁上的料液连续被搅刮器刮削下来，同时新的料液又附在内壁上被凝结、随后又被刮削下来、周而复始、循环工作，刮削下来的冰淇淋半成品、经过刮刀轴套上的许多园孔进入轴套内，在偏心轴的作用下，使冰淇淋搅拌混合更多的空气、质地均匀细腻。经过搅拌混合有空气的冰淇淋在压力差的作用下、不断挤向上端，并克服膨胀阀弹簧的压力、打开膨胀阀阀门、送出冰淇淋成品。冰淇淋经膨胀阀后减压、其体积膨胀、质地疏松。一般膨胀率为90％---100％。这一膨胀率除因冰淇淋料液因温度下降膨胀外、大多是因为混入了大量空气所置。

氢气特性；1有选择性的抗氧化。2抗炎症。3抗细胞调亡。4清除羟自由基。5清除亚硝酸阴离子。6对人体无毒、无害、无残留。

本发明采用的技术方案是；在生产冰淇淋过程中、先将均质后的料液进行脱气、清除料液中含有的所有气体、再杀菌、杀菌后的料液通入《无菌罐》《专利号ZL2019 20845235.9》中。将脱气后料液通过的管道及凝冻机中的空气抽出、通入凝冻机的空气、改换成氢气、就可生产出含氢量大于数十倍的氢在水中饱和溶解度的含氢冰淇淋。有益效果是能大大延长冰淇淋的保质期、使饮用者享受凉爽美味的同时获得较多的氢气、达到防病、治病的目地。

原料混合------＞均质-------＞利乐脱气机------＞巴氏杀菌-----＞冷却-----＞成熟-------＞无菌罐-------＞凝冻-----＞挤压成型------＞包装-------＞储存-------＞销售。该生产流程需要增加的设备是；(1)利乐脱气机。(2)无菌罐。(3)抽气机《真空泵》。(3)氢气源《瓶装氢气或制氢机》。利乐脱气机中装有冷凝器能使料液产生的气泡、气、液分离、脱出的气不带料液。无菌罐能使杀菌后的料液隔离空气不与其它物件接触真正做到、缓存、贮藏、调控隔离空气的作用。成熟工序可在无菌罐中实施。专利号ZL2019 20845235.9。抽气机也叫真空泵生产时将利乐脱气机料液出口至凝冻机冰淇淋出口的管道及空间内的空气抽出使其行成真空状态。脱气后的料液经过巴氏杀菌、冷却、成熟、无菌罐、到凝冻机与通入的氢气混合凝冻、膨胀、生成产品。氢气源、采用瓶装氢气或制氢机、氢气要达到 GB 31633--2014国家标准。生产过程安GB4962---2008《氢气使用安全技术规程》要求执行。