[发明专利]一种炭烧饼干面粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种炭烧饼干面粉及其制备方法，由以下重量份的原料制成：山楂糕20‑30份、海苔10‑15份、盐3‑5份、白砂糖14‑19份、小麦400‑450份、花生米粉40‑50份、炒米粉13‑15份、玉米油13‑15份、苦瓜汁11‑14份、助剂3‑5份和水20份，本发明的炭烧饼干面粉以小麦粉为基料，在将小麦籽粒加工成小麦粉的过程中，通过干燥装置和研磨装置制得精细的小麦粉，再以小麦粉为基料加入调制好的助剂以及其他材料进行配置最终制得优良的炭烧饼干面粉，同时，采用的面粉制备装置通过对去麦麸的小麦粒进行干燥、输送进入研磨室，并通过研磨锤和研磨辊的对小麦粒进行两次研磨，以此制得的小麦粉更加的精良，更加的符合炭烧饼干面粉的制备要求。

技术领域

本发明涉及面粉加工技术领域，具体为一种炭烧饼干面粉及其制备方法。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉，其中，高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包；中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般用于中式点心；低筋粉颜色较白，用手抓易成团，比较适合用于做蛋糕。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

但是现有的制备面粉的干燥装置和研磨装置往往存在干燥及研磨不充分，制成的面粉颗粒较大，不具备面粉的优良性，所以制得的炭烧饼干口感欠佳。

为了解决上述缺陷，现提供一种技术方案。

发明内容

本发明的目的在于提供一种炭烧饼干面粉及其制备方法，本发明的炭烧饼干面粉以小麦粉为基料，在将小麦籽粒加工成小麦粉的过程中，通过干燥装置和研磨装置制得精细的小麦粉，再以小麦粉为基料加入调制好的助剂以及其他材料进行配置最终制得优良的炭烧饼干面粉。同时，采用的干燥装置和研磨装置，通过对去麦麸的小麦粒进行干燥、输送进入研磨室，并通过研磨锤和研磨辊的对小麦粒进行两次研磨，以此制得的小麦粉更加的精良，更加的符合炭烧饼干面粉的制备要求，同时干燥装置和研磨装置之间通过输送装置连接更实现了一体化，方便快捷、节约成本。

本发明所要解决的技术问题如下：

如何通过一种有效的方式，来解决现有的制备面粉的干燥装置和研磨装置往往存在干燥及研磨不充分，制成的面粉颗粒较大，不具备面粉的优良性，所以制得的炭烧饼干口感欠佳的问题。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种炭烧饼干面粉，由以下重量份的原料制成：山楂糕20-30份、海苔10-15份、盐3-5份、白砂糖14-19份、小麦400-450份、花生米粉40-50份、炒米粉13-1份、玉米油13-15份、苦瓜汁11-14份、助剂3-5份和水20份；

所述炭烧饼干面粉由如下步骤制成：

步骤一：将小麦粒经振动筛、去石机、磁选步骤后，加入玉米油翻炒至麦粒表面焦黄；

步骤二：将步骤一所得的麦粒进行润麦，均匀喷洒水雾，淋湿小麦表面，经过去麦麸得到的小麦粒，通过面粉制备装置加工后得到面粉；

步骤三：将步骤二中的麦麸混合海苔、海藻、盐、白砂糖、苦瓜汁、助剂及其他剩余成分，加水至没过总量5-7厘米，煎煮50-60分钟，过滤得汤汁；

步骤四：将步骤三中的汤汁加入至步骤二中的粉料中，充分搅拌，之后烘干并粉碎即可。

进一步的，步骤三所述助剂由以下重量份的原料制成：焦杜仲11份、荨麻3份、地胆头4份、铁包金5份、蜂花粉3份、荷叶7份、玫瑰花汁5份、生姜片3份、淀粉35份、黄瓜汁12份和水10份；