[发明专利]一种水碾米的加工工艺

说明书

本申请公开了大米加工技术领域的一种水碾米的加工工艺，包括以下步骤：步骤一，原粮处理；步骤二，除杂：使用筛选机对烘干后的原粮进行筛选，去掉原粮中体积较大的石块和杂质，得到干净的净谷，每公斤净谷中的石块含量低于1粒；步骤三，初碾：将净谷放到碾米装置中，进行碾米，使米糠脱落；步骤四，精碾：将经过初碾后的净谷放入到石磨中进行碾磨；去除米粒表面附着的米糠后得到大米；步骤五，分级：通过不同孔径的振动筛对步骤四中经过碾磨的大米进行筛选，确保大米的米粒大小相近，品质相同；步骤六，人工筛选：通过人工筛选非正常的米粒，保证大米质量。本方案解决了现在的大米加工时米粒容易破碎导致米坯从米粒上脱落的问题。

技术领域

本发明涉及大米加工技术领域，具体涉及一种水碾米的加工工艺。

背景技术

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。而碾米则是即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理。而现在的大米加工方法都是采用机械化加工，由于采用机械化的加工，机械由电机带动运行，所以在进行去糠时其力度大，因此加工出来的大米带有较多的碎米，导致大米品质不好，筛选出的碎米多，影响优质大米的产量。同时由于碎米多，所以有较多的米坯从米粒上掉落。而米坯又是稻米的精华所在，是稻米的分生组织，富含生命运动所必需的营养素，富集十几种的生物活性成分，是一种得天独厚的天然营养源。因此在进行大米的加工时，使米坯保留在米粒上是十分重要的。

发明内容

本发明意在提供一种水碾米的加工工艺，以解决现在的大米加工时米粒容易破碎导致米坯从米粒上脱落的问题。

为解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种水碾米的加工工艺，包括以下步骤：

步骤一，原粮处理：先对原粮进行初筛，除掉原粮中的灰尘及石子，然后对原粮进行初洗，初洗完成后将经过初洗的原粮进行烘干；

步骤二，除杂：使用筛选机对烘干后的原粮进行筛选，去掉原粮中体积较大的石块和杂质，得到干净的净谷，每公斤净谷中的石块含量低于1粒；

步骤三，初碾：将净谷放到碾米装置中，进行碾米，使米糠脱落；

步骤四，精碾：将经过初碾后的净谷放入到石磨中进行碾磨；去除米粒表面附着的米糠后得到大米；

步骤五，分级：通过不同孔径的振动筛对步骤四中经过碾磨的大米进行筛选，确保大米的米粒大小相近，品质相同；

步骤六，人工筛选：通过人工筛选非正常的米粒，保证大米质量。

本发明工作原理及有益效果：本方案先对原粮进行初筛和初洗，除掉原粮中的灰尘、石子和其它的杂物，对原料进行清洁避免后期加工时有大量的灰尘和杂物混入到大米中降低大米的品质，然后对原粮进行烘干，除掉多余的水分。此时再通过步骤二中的步骤对原粮进行除杂，使得每公斤净谷中的石块少于一粒。然后将步骤二中的净谷到碾盘上，通过水的流动带动水车转动，水车转动时带动与之固定连接的驱动轴转动，驱动轴转动时带动驱动锥齿轮转动，驱动锥齿轮转动时带动与之啮合的传动锥齿轮转动，传动锥齿轮转动时带动传动轴转动，传动轴转动时带动传动轴顶端的传动锥齿轮转动，由于传动轴上套接有套管，而石碾的一端与套管固定连接，石碾的圆心轴上固定连接有转轴，转轴远离石碾的一端穿过套管并固定连接有转动锥齿轮，转动锥齿轮与传动锥齿轮啮合，所以转动轴顶端的传动锥齿轮转动时带动转动锥齿轮转动，转动锥齿轮转动时带动转轴转动，转轴转动时带动石碾以套管为圆心在碾盘上转动，进而对碾盘上的净谷进行碾磨，碾磨完成后通过步骤四的精碾将米粒上附着的米糠磨掉得到成品大米，最后通过不同孔径的振动筛将不同米粒大小的大米进行分选得到不同品级的大米。

本方案通过水的流动带动水车的转动来带动石碾的转动对原粮进行碾磨，由于通过水车带动石碾转动时转速慢，所以碾米时不易将米粒打碎，因此米坯就不会从米粒上脱落，使得加工出来的大米干净且营养价值高。