[发明专利]一种蒸气饭煲及其烹饪低糖米饭的方法

说明书

本申请实施例公开了一种蒸气饭煲及其烹饪低糖米饭的方法，该蒸气饭煲包括：锅胆、蒸架、锅炉和电磁泵；烹饪过程中蒸架上部边缘通过密封圈与锅胆内壁密封；蒸架底面上设置有第一通孔；所述蒸架的蒸腔形成第一空间，所述蒸架的底壁和内胆的底壁之间形成第二空间；该方法包括：对锅胆内的水进行加热；在加热过程中第二空间内产生的水汽通过第二通孔释放到第一空间内；水沸腾以后控制电磁泵打开，向锅胆内注水第一预设时长，以向锅胆内注入第一体积的水。该实施例方案使得低糖米饭烹饪过程中让米饭吸收更多的水分，解决了米饭发干、夹生和上下层不均匀的问题。

技术领域

本文涉及烹饪设备控制技术，尤指一种蒸气饭煲及其烹饪低糖米饭的方法。

背景技术

附图1和图6是目前的蒸汽饭煲和低糖蒸架的结构，目前采用的低糖米饭方案是：通过水溶解米饭里面的还原糖以后，再将米水分离，从而达到降糖的目的。

高温蒸汽通过锅炉加热以后由能量棒1导入锅胆的水中，将水快速加热，然后低糖蒸架3与锅胆2之间用密封圈进行密封，当锅底的水受热沸腾后，释放蒸汽，在蒸架和锅胆之间产生压力，使得我们的液面上升，浸泡并且加热低糖蒸架中的大米，当我们功率降低以后，液面下降，循环以上过程，进行低糖饭烹饪。

目前的方案存在以下问题：

1、在用户实际操作过程中，经常出现米把底部的通气孔盖住的情况发生，导致烹饪过程中，蒸架和锅胆之间压力太大，蒸架上浮，从而导致米饭夹生。

2、在烹饪过程中，特别是大米量的时候(如2杯或以上的米)，水上来以后会被米饭吸收掉一部分，导致锅中水越来越少，越到后面水越难被压力挤上去，产生的问题就是，煮完的米饭上下分层严重，均匀性差。

3、目前蒸架方案是利用胶圈将低糖蒸架和锅胆密封，在用户操作的时候，如果低糖蒸架放得不是很好，有轻微漏气，会导致蒸架与锅胆之间的压力不足以将水压到蒸架上面，致使米饭夹生。

发明内容

本申请实施例提供了一种蒸气饭煲及其烹饪低糖米饭的方法，能够在低糖米饭烹饪过程中让米饭吸收更多的水分，解决米饭发干、夹生和上下层不均匀的问题。

本申请实施例还提供了一种蒸气饭煲烹饪低糖米饭的方法，所述蒸气饭煲包括：锅胆、蒸架、电磁泵和用于产生蒸气的锅炉；烹饪过程中所述蒸架的上部边缘通过密封圈与所述锅胆内壁密封；所述蒸架的底面上设置有第一通孔；所述蒸架侧面上的下部区域设置有第二通孔；所述蒸架的蒸腔形成第一空间，所述蒸架的底壁和内胆的底壁之间形成第二空间；方法包括：

加热至沸腾阶段：在预设的低糖米饭烹饪功能被启动后，开始以预设加热功率对所述锅胆内的水进行加热；其中，在加热过程中所述第二空间内产生的水汽通过所述第二通孔释放到所述第一空间内，以实现对所述第二空间的释压；

加水阶段：当水沸腾以后，控制所述电磁泵打开，向所述锅胆内注水第一预设时长，以向所述锅胆内注入第一体积的水。

在本申请的示例性实施例中，所述第一预设时长可以包括：1min-3min；所述第一体积可以包括：80ml-120ml。

在本申请的示例性实施例中，所述方法还可以包括：

在向所述锅胆内注入第一体积的水以后，开始以第三预设功率进行加热；直至水再次沸腾；其中，所述第三预设功率满足：大于800W。

在本申请的示例性实施例中，所述开始以预设加热功率对所述锅胆内的水进行加热可以包括：

以第一预设功率预热第二预设时长后，逐渐增加所述第一预设功率到第二预设功率；以所述第二预设功率将水加热至沸腾。

在本申请的示例性实施例中，所述第一预设功率可以满足：小于400W；

所述第二预设功率可以满足：大于800W；