[发明专利]一种大菱鲆抗菌肽及其应用

说明书

本发明公开了一种大菱鲆抗菌肽，该抗菌肽的氨基酸序列如SEQ ID No:1所示。本发明从大菱鲆内脏中鉴定了一种抗菌肽，并进行了体外化学合成，发现体外制备的大菱鲆抗菌肽细胞毒性低、低溶血性低，且对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、枯草芽孢杆菌以及革兰氏阴性菌大肠杆菌、沙门氏菌、蜂房哈夫尼菌均具有高效的抗菌活性。因此，本发明的大菱鲆抗菌肽在制备食品添加剂、食品包装材料、抗感染药物、农牧业发展、人类疾病预防与治疗、洗涤化妆品等方面具有广阔的应用前景。

技术领域

本发明属于抗菌肽研究技术领域，具体涉及一种大菱鲆抗菌肽及其应用。

背景技术

抗菌肽是一种具有抗菌活性小分子多肽，广泛存在于生物体内，是机体免疫的一道重要屏障，可以直接或通过调节机体免疫系统间接杀死病原微生物。抗菌肽大多由10～50个氨基酸残基组成，带有净正电荷，且具有良好的疏水性及双亲性。不同于传统的抗生素，一般认为抗菌肽的作用靶点是细菌的细胞膜。抗菌肽与微生物脂质膜接触后，其带正电的亲水部分可通过静电相互作用与细胞膜中带负电的磷酸基团结合，疏水部分则可通过疏水相互作用插入脂质双层中，从而，破坏细胞膜的渗透性和屏障功能，导致细胞内容物的渗漏或凝结，致使细菌死亡。而短时期内细菌很难改变自身的细胞膜成分，因此，细菌不易对抗菌肽产生耐药性。

目前，各种不同类型的抗菌肽不断的从动物、植物以及微生物中被分离、纯化和鉴定出来，至今抗菌肽数据库已经收录了数千种天然抗菌肽(ADP:The AntimicrobialPeptide Database,http://aps.unmc.edu/AP/main.php)。已有许多抗菌肽被制备成药物或食品添加剂，被广泛应用。因此，获得结构简单、抗菌活性高、制备容易的抗菌肽是抗菌肽开发研究中迫切的需求。

大菱鲆(Scophthalmus maximus)是一种典型的海洋经济型鱼类，其内脏部分作为加工副产物多被废弃，从而造成资源浪费及环境污染。

发明内容

为提高资源利用率，本发明以大菱鲆内脏为原料，根据抗菌肽的理化特性，包括总带电量、疏水距、二级结构、抑菌活性、细胞毒性、溶血率，获得了一种大菱鲆抗菌肽。

本发明的目的是提供一种大菱鲆抗菌肽及其应用。所述大菱鲆抗菌肽呈抗菌谱广、低细胞毒性和溶血性。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种大菱鲆抗菌肽，该抗菌肽含有16个氨基酸残基，其氨基酸序列如SEQ ID No:1所示，为GITDLRGMLKRLKKMK；其分子量为1888.41Da，带电量为+5，疏水距为0.480μH。

所述大菱鲆抗菌肽对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的最小抑菌浓度均分别为2.5μM、5μM、5μM，对革兰氏阴性菌大肠杆菌(Escherichia coli)、沙门氏菌(Salmonella)、蜂房哈夫尼菌(Hafnia alvei)的最小抑菌浓度分别为2.5μM、2.5μM、5μM。

本发明还提供了所述大菱鲆抗菌肽的应用；

一种所述大菱鲆抗菌肽在制备抑制细菌的抑菌剂中的应用，所述抑菌剂以大菱鲆抗菌肽为活性成分，包括食品抑菌剂、动物用饲料抑菌剂或药品抑菌剂。

优选方式下，所述食品抑菌剂为生鲜食品抑菌剂，将浓度为5～50μM的大菱鲆抗菌肽水溶液喷洒于所述生鲜食品表面，用于生鲜食品的保鲜。

优选方式下，所述生新鲜食品为三文鱼。

优选方式下，所述食品抑菌剂为保健品抑菌剂；在制备保健品时，将所述大菱鲆抗菌肽以重量分数0.01‰～1‰添加进保健品中，对其进行抑菌。

优选方式下，所述保健品为维生素C泡腾片。