[发明专利]一种疏水性低温共融物的制备及萃取肉制品、水产品中刚果红、酸性金黄和红2G的方法

说明书

本发明公开了一种疏水性低温共融物的制备及萃取肉制品、水产品中刚果红、酸性金黄和红2G的方法，属于食品检测技术领域，以解决传统方法存在步骤繁琐、试剂消耗大、易对人员造成呼吸道损伤等的问题，包括如下步骤，将氢键受体和氢键供体混合，加热至混合物完全变成透明澄清液体，放凉至室温即得，检测方法，包括取干燥的样品，加水超声，离心，取上清液；将疏水性低温共融物及所有上清液混合，涡旋，静置，产生油状液滴，吸取全部该油状液滴，用乙腈溶解并定容，微孔有机滤膜过滤，得滤液；滤液用液质联用仪测定。在保证检出率的情况下，大大提高了检测效率，降低了检测成本，大大简化了试验步骤，该检测方法的适用性和稳定性好。

技术领域

一种疏水性低温共融物的制备及萃取肉制品、水产品中刚果红、酸性金黄和红2G的方法，本发明属于食品检测技术领域，具体涉及肉制品、水产品检测技术领域。

背景技术

由于非法添加工业染料具有价格低、着色强、稳定性强等特点，在经济利益的驱使下，不法商家在产品的生产过程中添加非法工业染料，达到改善色泽、提高品相的目的，进而谋取利益。根据近年国家食品监督抽检细则和风险监测任务看，非法添加工业染料越来越受到关注，肉制品中的刚果红已列为检测项目进行监测。偶氮类染料是由重氮化胺与胺或苯酚耦合而成，并含有一个或多个偶氮键。它们是工业染料中最大的一类(60-70％)。偶氮类染料可与机体蛋白结合，为可疑致癌物与诱变剂。进入人体后，在正常代谢条件下，可能发生偶氮基断裂，生成致癌芳香胺，并经过活化作用改变人体DNA的结构与功能，引起病变和诱发癌症。刚果红属于联苯胺为母体的红色偶氮染料，一般应用于纺织印染、造纸、临床诊断、生物染色剂及酸碱指示剂等。不法商贩常用刚果红对肉制品进行着色，它不仅在食物中有残留，在生产和使用过程中也容易进入水体，对环境造成危害。酸性金黄属于偶氮类工业染料，主要用于腈纶、家具、纸张、纺织品、皮革及化妆品的染色，其在中性条件下与蛋白质有较强的吸附作用，比食用色素更易染色，而且色泽鲜艳不易褪色。不法商贩常用豆制品、蜜饯、辣椒制品、黄鱼等食品着色。红2G是一种红色单偶氮染料，主要用于羊毛织物的染色。不法商贩常用于香肠、海鲜酱、辣酱等食品的着色。目前已有检测方法存在步骤繁琐、耗时长、损失大、试剂消耗大、易对人员造成呼吸道损伤等缺点。

目前检测这三种非法添加染料的方法有：液液萃取-LCTOF法，液液萃取-LCMS法，GPC-LCTOF法，固相萃取-LCMS法，单扫描极谱法，固相萃取-LC法等。

上述传统方法均存在步骤繁琐、耗时长、损失大、试剂消耗大、易对人员造成呼吸道损伤等缺点。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种疏水性低温共融物的制备及萃取肉制品、水产品中刚果红、酸性金黄和红2G的方法，以解决上述传统方法存在步骤繁琐、试剂消耗大、易对人员造成呼吸道损伤等的问题。

本发明采用的技术方案如下：

一种疏水性低温共融物的制备方法，包括如下步骤，将氢键受体和氢键供体混合，加热至混合物完全变成透明澄清液体，放凉至室温即得。

本申请的技术方案中，选择不同的氢键供体和氢键受体合成多种疏水性低温共融物，以该疏水性低温共融物作为萃取剂，只需要添加微量的疏水性低温共融物，就可萃取样品中的目标物，在保证检出率的情况下，大大提高了检测效率，降低了检测成本，大大简化了试验步骤，该检测方法的适用性和稳定性好。

优选的，所述氢键受体包括四丁基氯化铵、1-乙基-3-甲基咪唑氯盐、1-己基-3-甲基咪唑氯盐中的任一种。

优选的，所述氢键供体包括正辛酸或正癸酸。

优选的，氢键受体与氢键供体的摩尔比为1:1-1:3。

更为优选的，氢键受体与氢键供体的摩尔比为1:2。

优选的，50-60℃的油浴加热25-35分钟。

优选的，55℃的油浴加热30分钟。