[发明专利]一种烘干海带条压缩成圆饼的方法

说明书

本发明公开了一种烘干海带条压缩成圆饼的方法，通过烘干、压缩海带使得海带更易储存和携带。该方法主要是将烘干小海带经过揉搓、加湿、加压、定型、再揉搓、再加湿、再加压、再定型，整个过程反复数次，经过反复揉搓、加压，使得小海带条压缩定型成颗粒，制得的小海带圆饼体积小，释放空间，储存方便，易于携带。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种烘干海带条压缩成圆饼的方法。

背景技术

海带具有很高的营养价值，是食品中常见的食材。在海带的实际运输销售方面，鲜食海带的含水量高，质量大，运输成本高，而普通干制海带虽然质量减轻很多，但是体积大，在包装运输上也已显露弊端。尤其对于海带销售量大的企业而言，传统的海带加工方式已经严重影响了其交易范围和交易量。因此，市场上急需一种可以显著降低海带产品的包装和运输成本的加工技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种便于海带储存和携带的烘干海带条压缩成圆饼的方法

为了实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种烘干海带条压缩成圆饼的方法，包括以下步骤：

1）一次加湿揉搓：将烘干的海带条投入揉搓成型机中，在上述海带条中加入水，一次加湿揉搓后出料；

2）一次加压、一次定型：出料后的海带进入定型机，设置侧推压强4-4.5MPa、一次定型时间4.5-5.5s；

3）一次打散：一次定型后的海带进行一次打散，随后出料；

4）二次揉搓：出料后的海带再次进入揉搓成型机进行二次揉搓，随后出料；

5）二次加压、二次定型：出料后的海带再次进入定型机，设置侧推压强4-4.5MPa、二次定型时间7.5-8.5s；

6）二次打散：二次定型后的海带进行二次打散，随后出料；

7）三次、四次、五次、六次揉搓、加压、定型、打散：每次重复步骤4）、5）、6）；

8）七次加湿揉搓：六次打散出料后，海带再次进入揉搓成型机，在海带中加入水，进行七次加湿揉搓，随后出料；

9）七次加压、定型、打散：重复步骤5）和6）；

10）八次-二十次揉搓、加压、定型、打散：每次重复步骤4）、5）、6）；

11）颗粒成形：最后一次打散出料，海带形成颗粒状，即海带颗粒；

12）圆饼成形：将海带颗粒投入压饼机中，压缩得到海带圆饼；

13）烘干、冷却、包装：将海带圆饼转移至烘干机，烘干、冷却后进入包装机进行包装。

进一步，的步骤1）中，所述海带条与水的重量比为10:3-15，一次加湿揉搓的时间为1-3min。

步骤3)中，所述一次打散的时间为140-150s。

步骤4）中，所述二次揉搓的时间为1-3min。

步骤6)中，所述二次打散的时间为130-140s。

步骤8）中，海带与水的重量比为10:1-10，七次加湿揉搓的时间为1-3min。

步骤12）的具体工艺如下：海带颗粒投入压饼机中，设置模具预热温度102-105℃，重量5-8克，蒸汽压强3-4MPa，保压和蒸汽时间0.2s，压缩得到海带圆饼。

步骤13)中，烘干温度为75-85℃，烘干时间为2-2.5h，冷却时间为4-5h。