[发明专利]一种虫草发酵原液及其生产方法

权利要求书

1.一种虫草发酵原液，其特征在于，包括如下重量份数组分：蛹虫草20-50份，枸杞30-40份，桑葚20-40份，木瓜15-30份，菠萝10-35份，山药20-30份，樱桃25-50份，低聚果糖6-10份，赤砂糖20-35份，菌种40-60份。

2.根据权利要求1所述的虫草发酵原液，其特征在于，所述的虫草发酵原液，包括如下重量份数组分：蛹虫30-50份，枸杞35-40份，桑葚28-40份，木瓜20-30份，菠萝20-30份，山药20-25份，樱桃35-40份，低聚果糖8-10份，赤砂糖25-32份，菌种45-60份。

3.根据权利要求1所述的虫草发酵原液，其特征在于，所述的枸杞，桑葚，木瓜，菠萝，山药，樱桃均为新鲜水果与蔬菜。

4.根据权利要求1所述的虫草发酵原液，其特征在于，所述的菌种为长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌以1-3：2-5：3-6比例混合所得。

5.一种根据权利要求1所述的虫草发酵原液的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：将木瓜，菠萝，樱桃洗净后，臭氧杀菌,打汁备用；

步骤2：枸杞，桑椹洗净后，臭氧杀菌,初步破碎；山药去皮蒸熟，蒸熟后碾碎呈泥状，与枸杞，桑椹搅拌均匀，并输入均质机，在45℃、90MPa条件下进行均质,将均质机流出液送入高压流体纳米磨,控制纳米磨操作温度78-85℃,操作压力为80-120MPa；

步骤3：将蛹虫草磨粉，之后与步骤1所得汁液均匀混合；

步骤4：将步骤2与步骤3所得备用物，共同混合，混合后进行灭菌处理，之后进行初级发酵；抽入发酵桶内后，在发酵桶中植入菌种，发酵；并在发酵开始后2-3天投入赤砂糖的四分之一，搅拌均匀；第8-10天内投入赤砂糖的四分之一，搅拌均匀；温度控制在25-30℃，发酵6个月；

步骤5：二次发酵:在步骤4所得产物中,再次加入剩余的赤砂糖与菌种,发酵时间6个月；

步骤6：在步骤5所得产物中,加入低聚果糖，发酵3个月；

步骤7：步骤6:将步骤5所得产物中的粗纤维过滤掉,进行厌氧发酵6个月后即为成品。

6.根据权利要求5所述的虫草发酵原液的生产方法，其特征在于，所述的步骤4中植入菌种为：长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌，添加量为总量的一半；步骤5中植入菌种的另一半。

7.根据权利要求5所述的虫草发酵原液的生产方法，其特征在于，所述的纳米磨操作温度80℃,操作压力为100MPa。