[发明专利]一种肌肉熟肉率测定装置

说明书

本发明属于肉质测定技术领域，具体涉及一种肌肉熟肉率测定装置，本发明在柜体内同时设置了多组蒸煮单元和冷却单元，能同时为按成多块肉品的熟肉率测定，蒸煮一定时间后能自动切换至冷却，无须人力干预，使用方便，且当冷却完毕后能发出测定完毕的指示，实验人员只需将肉品放入测定盒，并克服弹簧弹力将测定盒推入蒸煮单元内，关闭柜门，经过柜门的指示可观察肉品处于的状态，带柜门指示灯处显示测定完毕时，取出肉品即可，操作步骤简单，简化了操作流程，节省了人力，同时各肉品测定相互独立，大大的提高了测定精度，是肌肉熟肉率测定的一大创新。

技术领域

本发明属于肉质测定技术领域，具体涉及一种肌肉熟肉率测定装置。

背景技术

牲畜在屠宰时，需要对其肉的品质进行测定，肉质测定中通常用熟肉率来反应肉的品质，熟肉率也叫蒸煮损失率，熟肉率的计算方法为：将腰大肌中段取100g，置于蒸锅笼屉上沸水蒸30min，然后吊挂室内冷却20min左右，计算蒸后重占蒸前重的比例。

目前现有的计算熟肉率的方式都是工人拿着电磁炉和蒸锅笼屉，在杀猪现场直接蒸煮然后吊挂计算，这种熟肉率测定方式，结构过于简单，使用麻烦，每次测定时，猪屠宰量大，且每头猪都要计算其熟肉率，杀一头蒸一块，彼此之间时间是有部分重叠，需要有专门的人看时间，操作步骤繁琐，工作效率低，浪费了人力。

同时屠宰猪后的几十分钟内，要测定猪肉的很多个性状，其实一忙起来可能时间就忘记了，这样就会造成的误差。另外，在同一个笼屉里面，肉和肉放在一起，有时候多了就叠起来了，影响水分渗出，严重的影响试验结果，给工作人员带来的困扰，因此研究一种肌肉熟肉率测定装置是必要的。

发明内容

针对现有设备存在的缺陷和问题，本发明提供一种肌肉熟肉率测定装置，有效的解决了现有设备中存在的使用麻烦，操作步骤繁琐，熟肉率测定不准确的问题。

本发明解决其技术问题所采用的方案是：一种肌肉熟肉率测定装置，包括柜门、测定盒、隔网和定时弹出装置；所述柜体的底部和上部对应设置有进气室和出气室，进气室沿横向设置有隔热板将进气室分为前侧的冷却气室和后侧的蒸汽室；进气室的上部沿竖向设置有分隔板，分隔板在进气室的上部形成了多个沿竖向设置且相互独立的测定区，测定区的中部两侧沿竖向设置有等腰三角形的密封柱；每个测定区沿竖向均匀设置有水平的隔网，从而将测定区分割为多个测定单元；每个测定单元包括冷却单元和蒸煮单元，柜门设置在冷却单元外侧；所述隔网上设置有透气孔和轨道；所述测定盒包括透气的底板、前侧门、侧板和立柱；所述立柱分布在底板的四角上部，底板的底部设置有移动轮，移动轮嵌套在轨道内，侧板固定在立柱内侧形成盒体，前侧门设置在盒体的前侧，立柱的内侧设置有三角形的密封垫，所述密封柱设置在前后两立柱之间并与前后两立柱上的密封垫密封匹配，所述定时弹出装置包括弹簧、电磁锁和控制器；左右两侧板的中部设置有弹簧腔，所述弹簧设置在弹簧腔内，其前端固定在柜体的内侧壁上，其后侧固定在弹簧腔的底部，所述电磁锁包括锁板和锁体，锁板固定在测定盒后侧板的后壁上，锁体固定在柜体的后侧壁上；密封柱的前侧面和后侧面对应设置有前触点和后触点，前侧的密封垫和后侧的密封垫上设置有与前触点和后触点对应的前触板和后触板，前触点和后触点与处理器的信号输入端连接，处理器的信号输出端经延时器与锁体连接。

进一步的，所述测定盒内的底板上设置有电子秤，电子秤的底部固定在底板上，其上部设置有托盘。

进一步的，所述柜门上设置有指示灯，所述指示灯与处理器连接，处理器能接收前触点与前触板的接触信号并形成蒸煮信号，同时接收后触点与后触板的接触信号并形成冷却信号，指示灯在处理器接收到不同信号时发出不同指示。

进一步的，所述柜门上设置有标签识别器。

进一步的，所述测定盒的前后两侧底部均设置有柔性裙摆。

进一步的，所述前侧门比柜门小。