[发明专利]一种制作肉夹馍的装置

说明书

一种制作肉夹馍的装置，包括水平向传送的传送带、若干用于夹持住已开口白饼的夹持机构和存放有酱肉的给料机构；所述给料机构设在传送带上方的给料工位处，所述夹持机构等间距设在传送带上，所述白饼在夹持机构上为竖向设置，所述传送带可带动夹持机构到给料机构的下方给料工位处，所述给料机构可向白饼内注入酱肉。该装置能够实现实时自动灌装肉夹馍酱肉，灌装均匀，保证良好口感，提高制作效率。

技术领域

本发明涉及食品制造设备，具体是一种制作肉夹馍的装置。

背景技术

肉夹馍是在西北地区民间一种传统小吃，有着近千年的历史，肉夹馍这一特色小吃也深受全国甚至全世界消费者的喜爱，传统的制作方法是把做好的扁平状的馍从中间横向划开饼口，然后把卤好的腊汁肉条用刀剁碎，再将剁好的肉末夹入馍内即可。

目前肉夹馍采用人工制作，成本高，制作时间长，特别是在高温环境下酱肉容易变质，且夹的酱肉不均匀或多或少，遇到高峰期，往往需要排队购买，影响客户的情绪和时间。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种制作肉夹馍的装置，能够实现自动实时灌装肉夹馍酱肉，灌装均匀，保证良好口感和食品卫生，提高制作效率。本发明采用的技术方案如下：

一种制作肉夹馍的装置，包括：水平向传送的传送带、若干用于夹持住已开口白饼的夹持机构和存放有酱肉的给料机构；

所述给料机构设在传送带上方的给料工位处，所述夹持机构等间距设在传送带上，所述白饼在夹持机构上为竖向设置，所述传送带可带动夹持机构到给料机构的下方给料工位处，所述给料机构可向白饼内注入酱肉。

上述制作肉夹馍的装置，所述给料机构包括外壳、数个竖直设置的料筒、一一正对料筒下方设置的预热管和一一正对预热管下方设置的加热管，所述预热管和加热管的管壁内设有加热丝以加热融化落入管内的酱肉；所述料筒内用于放置冷冻后的酱肉柱，在料筒与预热管之间设有用于切断酱肉柱下端的切刀，被切断后的酱肉柱下端落入预热管内；

所述预热管下端口处设有第一隔板，所述第一隔板可水平移动以阻隔或连通预热管与加热管；所述加热管下端口处设有第二隔板，所述第二隔板可水平移动以堵住或者打开加热管下端口；所述夹持机构可夹持白饼至正对于加热管下端口的给料工位处。

上述制作肉夹馍的装置，所述给料机构还包括压料气缸和数个竖直设置的压料杆，所述压料杆的上端安装在平板的底面，所述平板的顶面连接有竖直固设的气缸，所述压料杆的下端一一伸入料筒内以在气缸驱动下挤压酱肉柱下行。

上述制作肉夹馍的装置，所述压料杆的下端设有用于吸附酱肉柱上端面的吸盘。

上述制作肉夹馍的装置，所述切刀由电机带动旋转，所述切刀以外壳横截面的几何中心为圆心旋转切割酱肉柱，所述电机固设于外壳上。

上述制作肉夹馍的装置，所述夹持机构包括底座Ⅰ、水平设在底座Ⅰ上的固定板、在固定板两端呈左右对称安装的两个弹簧Ⅰ和在固定板顶面上呈左右对称布置的两个夹板；

两个所述夹板的板面相对于固定板顶面为竖直或倾斜设置，两个所述夹板板面之间为相对设置以对夹挤压白饼边缘使饼口张开，两个所述夹板的下端均铰接在固定板顶面上；

所述弹簧Ⅰ的下端连接固定板、上端连接夹板；当两个夹板之间放置有白饼时，两个所述弹簧Ⅰ呈被压缩状态。

上述制作肉夹馍的装置，所述夹持机构包括底座Ⅱ和两个夹块，所述底座Ⅱ上开设有中心槽用于白饼竖向放置，两个所述夹块在中心槽两端呈左右对称且可滑动设置以对夹挤压白饼边缘使饼口张开；

所述夹块的前后两端分别固设有导向块，所述底座Ⅱ上一一对应导向块设有导向槽，所述导向块可沿导向槽滑动以带动夹块滑动；在每个导向块的滑动方向上均设有弹簧Ⅱ，所述弹簧Ⅱ一端连接导向块、另一端连接导向槽。