[发明专利]一种具有优异热交换性能的牛奶发酵罐

说明书

本发明针对现有技术中牛奶发酵罐热交换性能差且容易产生旋涡效应的弊端，提供一种具有优异热交换性能的牛奶发酵罐，属于牛奶加工设备技术领域，包括外包筒体和内胆筒体，所述内胆筒体上设有进料口和出料口，所述内胆筒体外表面盘绕有若干段互相独立的盘管，所有盘管从下至上依次盘绕在内胆筒体外表面，每一段盘管上都连通有一根进水管和一根出水管，所述外包筒体与内胆筒体之间填充有保温层；所述内胆筒体内设有竖直设置且只能自转的转轴，转轴上固定设有非对称搅拌叶片；所述外包筒体上还固定设有用于驱动转轴转动的电机。本发明具有优异的热交换性能，且通过设置的非对称搅拌叶片，对牛奶搅拌时不会产生旋涡效应。

技术领域

本发明属于牛奶加工设备技术领域，具体涉及一种具有优异热交换性能的牛奶发酵罐。

背景技术

在对牛奶饮品进行加工的过程中，通常会经过发酵的流程，而在对牛奶的原材料进行发酵时通常是采用牛奶饮品生产用发酵罐进行发酵。现有的发酵罐采用一根盘管一进一出的方式实现对内筒的热交换，热交换性能较差，难以及时控制发酵罐内的温度。同时，现有的发酵罐内的搅拌装置一般都安装在发酵罐的中心位置，对发酵罐内部的牛奶进行搅拌时容易产生旋涡效应，会将大量弓起带入牛奶中，影响牛奶发酵品质，且会使搅拌器的功率消耗显著下降，使搅拌叶片局部露出液面。而若是偏心设置搅拌装置，则会影响搅拌效率。

发明内容

本发明针对现有技术中牛奶发酵罐热交换性能差且容易产生旋涡效应的弊端，提供一种具有优异热交换性能的牛奶发酵罐，该牛奶发酵罐具有优异的热交换性能，且通过设置的非对称搅拌叶片，对牛奶搅拌时不会产生旋涡效应。

本发明的发明目的是通过以下技术方案实现的：一种具有优异热交换性能的牛奶发酵罐，包括外包筒体和设置在外包筒体内的内胆筒体，所述内胆筒体上设有进料口和出料口，所述内胆筒体外表面盘绕有若干段互相独立的盘管，所有盘管从下至上依次盘绕在内胆筒体外表面，每一段盘管上都连通有一根进水管和一根出水管，所述进水管位于盘管最下端，出水管位于盘管最上端；进水管与出水管的外端都伸出外包筒体外侧，所述外包筒体与内胆筒体之间填充有保温层；所述内胆筒体内设有竖直设置且只能自转的转轴，转轴上固定设有非对称搅拌叶片；所述非对称搅拌叶片包括两个分别位于转轴两侧的子叶片，每一个子叶片都包括有一根竖直设置的竖向搅拌板，竖向搅拌板底部固定设有用于搅拌内胆筒体底部的横向搅拌板，竖向搅拌杆上还垂直设有至少两根与转轴固定连接有横向搅拌杆，两个子叶片上的横向搅拌杆依次交错设置；所述外包筒体上还固定设有用于驱动转轴转动的电机。

上述方案中，通过多段盘管能够实现多段式进水，能够显著提升对内胆筒体的换热效率。通过设置的非对称搅拌叶片，在搅拌过程中，发酵罐内的物料可以标定一定的混流，不会产生漩涡效应。

作为优选，所述内胆筒体内腔的底部为倒置的圆锥形结构，所述内胆筒体内腔底部的中心位置固定设有用于支撑转轴的支撑座，支撑座与转轴之间设有轴承；所述横向搅拌板为V形结构，且横向搅拌板朝向内胆筒体内腔底部的侧面与内胆筒体内腔底部平行。横向搅拌板设置成V形结构，能够对内胆筒体底部的牛奶起到良好的搅拌，能使内胆筒体内的牛奶搅拌的更为均匀。

作为优选，所述进料口位于内胆筒体上端，所述进料口位置固定设有进料管，进料管上端位于外包筒体外侧，进料管下端伸入内胆筒体内腔底部，所述出料口位于内胆筒体下端中心位置，出料口位置设有拉杆阀。通过拉杆阀能够控制出料口打开或者闭合，能够控制出料。

作为优选，位于最下端的盘管从内胆筒体下端面围绕出料口开始盘绕；每一段盘管盘绕的内胆筒体的高度相等。位于最下端的盘管能够将内胆筒体下端面的大部分位置也包裹，能够提升对内胆筒体的热交换性能。

作为优选，所述盘管为三段。三段盘管能起到优异的热交换效率，且对盘管内的换热媒介利用率较高，当盘管数量为一段或者两段时，其热交换效率较低，当盘管数量大于三段时，虽然能起到更好的热交换效率，但是对盘管内换热媒介的利用率较低。当盘管数量为三段时，其综合性能最佳。