[发明专利]一种大麦幼苗挥发性成分的检测方法

说明书

本发明涉及植物学分析技术领域，具体是一种检测大麦幼苗中挥发性成分的检测方法，所述的检测方法为顶空固相微萃取和气相色谱－质谱联用法，即HS‑SPME‑GC‑MS。本发明的方法通过对萃取条件和色谱条件进行限定，使待测样品中多种挥发性成分之间完全分离，从而能够准确地同时测定出待测样品中多种挥发性成分的相对含量，其准确性好、灵敏度高、结果稳定，可用于大麦幼苗中挥发性成分的检测，从而明确了大麦幼苗中的挥发性成分，为大麦幼苗的种植加工和开发应用提供理论依据。

技术领域

本发明涉及植物学分析技术领域，具体地说，是一种利用顶空固相微萃取和气相色谱－质谱联用法快速检测大麦幼苗中挥发性成分的方法。

背景技术

大麦(Hordeum vulgare L.)属于禾本科大麦属植物，是世界第四大谷类作物，主要用作啤酒工业原料、畜牧业饲料和食品加工原料。另外，大麦作为我国传统的药食同源植物，还有很好的保健功能，其种子及其麦芽、麦苗均可作药用。麦苗的功效在《本草纲目》中就曾有记载，现代研究表明大麦幼苗中富含多种营养与功能性成分，具有促进睡眠、降糖降脂、抗肿瘤、抗炎、抗氧化等多种生理功能。以大麦幼苗为原料开发的功能型产品也越来越多，例如麦绿素、麦草饮料、青麦酶等。麦绿素等麦苗产品的成功开发提升了麦苗的经济价值。

但是，目前麦苗产品还缺乏专用苗用品种，生产上所使用的仍然是选育的啤酒大麦或饲料大麦品种。国内已有一些麦绿素专用品种筛选的相关研究报道，这些研究主要对大麦幼苗的生物活性成分进行了分析比较。麦苗的品质除了取决于麦苗的生物活性成分含量，还受到挥发性风味物质的影响。

大麦属于低芳香性植物，对其幼苗挥发成分的测定相对较为困难。目前尚未有采用顶空固相微萃取和气相色谱－质谱联用法测定大麦幼苗中挥发性成分的报道，顶空固相微萃取具有集采样、萃取、浓缩与进样为一体，操作简单，灵敏度高，无二次污染等优点。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高效、快速的采用顶空固相微萃取(Headspace solidphase micro-extraction，HS-SPME)和气相色谱－质谱(Gas chromatography-massspectrometry，GC-MS)联用法测定大麦幼苗中挥发性成分的方法，所述的方法具有稳定性和可重复性。

目前关于大麦苗挥发性成分的分析鲜见报道。顶空固相微萃取由于集采样、萃取、浓缩与进样为一体，操作简单，灵敏度高，无二次污染等优点，被广泛应用于食品、生物、医药等领域的挥发性成分的分析研究。为明确大麦苗的挥发性成分，筛选主要挥发性物质。本发明以长三角地区主栽大麦品种“花30”和“苏啤3号”为试验材料，采用HS-SPME-GC-MS方法对大麦幼苗挥发性物质进行了分析检测，为大麦幼苗的优质栽培和品质育种提供科学依据。

为了实现上述目的，本发明提供一种大麦幼苗挥发性成分的检测方法，包括以下步骤：

A、样品处理：越冬麦苗长到6-7叶期进行取样，采收的麦苗蒸馏水洗净，吸干水分，在室温条件下5 000r/min匀浆备用；取5g样品于顶空瓶中，封口，待测；

B、萃取条件：萃取头型号，50/30μm DVB/Carboxen/PDMS涂层；每次进样前萃取头250℃预先老化15min，将老化好的纤维头插入样品瓶中顶空部分120℃萃取5min，然后将纤维头插入气相色谱-质谱联用仪进样口，250℃解吸15min，进行气相色谱-质谱联用检测；

C、气相色谱条件：气相色谱-质谱联用仪，载气为高纯度氦气，进样口温度270℃，色谱柱流量2mL/min；分流比10:1；

D、质谱条件：电子轰击(EI，electron impact)离子源，离子源温度230℃，四级杆温度150℃，质量扫描范围m/z 29～550，溶剂延迟0.5min；