[发明专利]一种真空低温冷冻干燥技术加工鸡枞菌的方法

权利要求书

1.一种真空低温冷冻干燥技术加工鸡枞菌的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）先将新鲜鸡枞菌原料进行挑选、修整、护色、清洗、漂烫、冷却；（2）冷却后沥去原料表面附着的水分，再装盘进行低温速冻；（3）采用真空低温冷冻干燥技术进行脱水干燥，得到含水量5%以下的半成品；（4）对半成品立即进行分级挑选或封口包装后暂存；（5）对分级挑选的半成品进行检验并分类密闭封口包装；（6）对包装单元进行再检验，合格后装箱打包、入库，该产品应当避光、阴凉储藏。

2.根据权利要求1所述的一种真空低温冷冻干燥技术加工鸡枞菌的方法，其特征在于鲜菇采摘后需要及时进行挑选、修整、护色，随后进行清洗、漂烫、冷却。

3.根据权利要求1所述的一种真空低温冷冻干燥技术加工鸡枞菌的方法，其特征在于鲜菇漂烫冷却后，再进行振动沥水，去除原料表面附着的游离水分后装入料盘，送入低温速冻冷库进行快速冷冻。

4.根据权利要求1所述的一种真空低温冷冻干燥技术加工鸡枞菌的方法，其特征在于将新鲜鸡枞菌的原料加工成含水量5%以下的干燥半成品。

5.根据权利要求1所述的一种真空低温冷冻干燥技术加工鸡枞菌的方法，其特征在于对经过脱水的半成品进行挑选分级，按照工艺确定的要求分选分储。

6.根据权利要求1所述的一种真空低温冷冻干燥技术加工鸡枞菌的方法，其特征在于成品包装前需要进行产品质量和等级检验，合格后，再进行成品包装，包装形式不限于抽真空或充氮气后密封等。

7.根据权利要求1所述的一种真空低温冷冻干燥技术加工鸡枞菌的方法，其特征在于成品包装后还需要进行检验，合格后装箱，办理入库储藏等。