[发明专利]一种含多糖和鱼骨钙的休闲食品及其制备方法

权利要求书

1.一种制备含多糖和鱼骨钙的休闲食品的方法，其特征在于，所述方法为在制备休闲食品的过程中添加活性物质；所述活性物质为岩藻多糖和/或海参多糖。

2.如权利要求1所述的一种制备含多糖和鱼骨钙的休闲食品的方法，其特征在于，所述方法为取鱼骨，将鱼骨浸泡于酵母溶液中去腥后清洗干净，得到去腥鱼骨；将去腥鱼骨经蒸煮、微波处理、烘干、粉碎，得到鱼骨粉；将水果和/或蔬菜漂烫后进行研磨，得到果蔬泥；将鱼骨粉、果蔬泥、活性物质、糖和麦芽糊精混合，得到混合物；将混合物经成型、干燥，得到休闲食品。

3.如权利要求2所述的一种制备含多糖和鱼骨钙的休闲食品的方法，其特征在于，所述酵母溶液由活性干酵母粉与水混合而得。

4.如权利要求2或3所述的一种制备含多糖和鱼骨钙的休闲食品的方法，其特征在于，所述酵母溶液中，活性干酵母粉的浓度为5～25g/L。

5.如权利要求2-4任一所述的一种制备含多糖和鱼骨钙的休闲食品的方法，其特征在于，所述酵母溶液与鱼骨的质量比为5～15:1。

6.如权利要求2-5任一所述的一种制备含多糖和鱼骨钙的休闲食品的方法，其特征在于，所述浸泡时间为0.5～2.5h。

7.如权利要求2-6任一所述的一种制备含多糖和鱼骨钙的休闲食品的方法，其特征在于，所述漂烫为将水果和/或蔬菜添加至烫漂液中，于85～98℃处理2～5min。

8.如权利要求2-7任一所述的一种制备含多糖和鱼骨钙的休闲食品的方法，其特征在于，所述鱼骨粉、果蔬泥、活性物质、糖和麦芽糊精的质量比为0.25～0.5kg:1kg:4～1000mg:0.1～0.2kg:0.1～0.5kg。

9.如权利要求2-8任一所述的一种制备含多糖和鱼骨钙的休闲食品的方法，其特征在于，所述干燥为真空冷冻干燥。

10.一种含多糖和鱼骨钙的休闲食品，其特征在于，所述休闲食品为使用权利要求1-9任一所述的方法制备而得。