[发明专利]适宜生鲜电商模式的草莓物流保鲜方法

说明书

本发明公开了一种适宜生鲜电商模式的草莓物流保鲜方法，包括以下步骤：S1、低温时段采收；S2、挑选、分级；S3、预冷降温：将草莓置于冷库或者差压库中预冷，库内温度为1℃～3℃，库内湿度为85％～90％；S4、保鲜包装：将草莓码放于包装盒内，同层草莓之间留有空隙并经皱纹纸隔离，且最高不超过三层，层间隔离，最底层草莓的底端设置有软垫；S5、贮藏保鲜：将草莓置于库内温度为0℃～2℃、相对湿度85％～90％的冷库内贮藏；S6、出库、保鲜配送。本发明采用上述适宜生鲜电商模式的草莓物流保鲜方法，减少了电商销售的草莓在物流过程中发生腐烂、变质的情况，提高了消费者对生鲜电商模式下的草莓消费体验，从而提高了产品影响力和客户黏度。

技术领域

本发明涉及一种草莓物流运输技术，尤其涉及一种适宜生鲜电商模式的草莓物流保鲜方法。

背景技术

生鲜农产品电子商务(简称生鲜电商)被誉为电子商务领域的最后一片“蓝海”。据相关资料统计，2012年至2018年，我国生鲜电商显现暴发式发展，年销售额从40亿元快速增长至1950亿元，预计2020年生鲜电商渗透率达到15％～25％，这样的潜力和增长对生鲜电商将是重大发展机遇。然而在生鲜电商高速发展的同时也面临着诸多问题，其中物流保鲜不力已经成为制约生鲜农产品电子商务发展的重要瓶颈。

而草莓作为为蔷薇科草莓属多年生草本植物，色泽鲜艳，风味独特，富含矿物质、膳食纤维、抗坏血酸、花青素和黄酮等多种营养物质，素有“水果皇后”之美誉。然而，由于草莓自身果皮脆弱、组织柔嫩、采后呼吸强度大等生理特性，在采收和流通过程中，极易受到机械损伤和微生物侵染而腐烂变质，从而限制了草莓的流通半径。

相对于大多数生鲜农产品，草莓所具有的易腐易损特性更加明显，物流保鲜已经成为草莓电子商务发展的瓶颈。因此，开发适合生鲜电商模式下的草莓物流保鲜方法具有现实意义，也是果蔬贮藏领域的研究热点和难点。

发明内容

本发明的目的是提供一种适宜生鲜电商模式的草莓物流保鲜方法，减少了电商销售的草莓在物流过程中发生腐烂、变质的情况，提高了消费者对生鲜电商模式下的草莓消费体验，从而提高了产品影响力和客户黏度。

为实现上述目的，本发明提供了一种适宜生鲜电商模式的草莓物流保鲜方法，包括以下步骤：

S1、低温时段采收；

S2、挑选、分级

将具有机械损伤的草莓挑出后根据草莓的大小分级；

S3、预冷降温

将草莓置于冷库或者差压库中预冷，库内温度为1℃～3℃，库内湿度为85％～90％，预冷后草莓果心温度降至2℃～4℃；

S4、保鲜包装

将同级草莓同向、分层码放于包装盒内，同层草莓之间留有空隙并经皱纹纸隔离，且最高不超过三层，层间经衬垫或者隔垫隔离，最底层草莓的底端设置有软垫；

S5、贮藏保鲜

将草莓置于库内温度为0℃～2℃、相对湿度85％～90％的冷库内贮藏；

S6、出库、保鲜配送

按先进先出的原则根据运输时间低温保鲜配送。

优选的，在步骤S1中所述的低温时段为上午10时之前或下午3时之后，且采摘时要求采摘人员戴手套，保留草莓的萼片和果梗，避免造成草莓果实机械损伤。

优选的，在步骤S2中根据草莓由大到小分为特级、一级和二级，并挑选出特级和一级草莓进入步骤S3中。

优选的，在步骤S3中从采收到入库预冷时间不超过4小时。