[发明专利]一种沉香茶粉及制备方法

权利要求书

1.一种沉香茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）采摘新鲜的白木香叶，按照不同采摘位置分为新梢嫩芽和新梢嫩叶；新梢嫩芽的生长时间为4-6天，新梢嫩叶的生长时间为10-15天；

（2）取嫩芽，杀菌后置于-18~ -23℃下冷冻8~12h，冷冻后打碎；将打碎的嫩芽于45~65℃真空干燥，控制含水率≤5%，再粉碎过筛，得到嫩芽茶粉；

（3）取嫩叶，杀菌后置于20~30℃下进行自然发酵4~6h；发酵后，于140~160℃杀青8~12min；再于75~85℃高温发酵10~14h；发酵后，在80-100℃下进行干燥，控制含水率≤5%，再粉碎过筛，得到嫩叶茶粉；

（4）将步骤（2）嫩芽茶粉和步骤（3）嫩叶茶粉按照质量比1:4-4:1混合，制得沉香茶粉；

步骤（2）、（3）中，所述杀菌为紫外灯杀菌，杀菌时间均为1-2h；

步骤（2）中，所述真空干燥的时间为12~18h；

步骤（3）中，所述高温发酵过程喷雾水2~4次。

2.根据权利要求1所述的一种沉香茶粉的制备方法，其特征在于，步骤（2）、（3）中，所述过筛的目数为60目。

3.根据权利要求1所述的一种沉香茶粉的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述冷冻时间为10h。

4.根据权利要求1所述的一种沉香茶粉的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述高温发酵的温度为80℃。

5.根据权利要求1所述的一种沉香茶粉的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述高温发酵的时间为12h。

6.根据权利要求1所述的一种沉香茶粉的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述杀青时间为10min。

7.一种沉香茶粉，其特征在于，由权利要求1-6任一项所述的制备方法制得。