[发明专利]一种金银花茶制作方法

说明书

本发明公开了一种金银花茶制作方法，包括如下步骤；S1、采摘，选取花蕾为白色，且上部膨大下部青色的金银花进行采摘；S2、挑选，去除金银花中老叶和茶梗杂物，并筛去茶末；S3、清洗,将挑选后的金银花放在热水中轻微搅拌清洗，热水温度为30‑40℃，浸泡30‑50min，然后将金银花打捞出滤干；S4、烘干，将滤干的金银花放平铺在烘干机中，调整烘干机温度为20‑30℃，烘干1‑2H，然后将烘干机温度调整为40‑50℃，烘干4‑5H。本发明通过在烘干之前对金银花进行清洗，且清洗液中加入食盐，有效的去除了金银花中的涩味，有效的提高了金银花的口感，通过对金银花进行多层次的烘干，可以有效的对金银花进行烘干，使得金银花内部保持干燥，避免金银花的腐烂。

技术领域

本发明涉及金银花茶技术领域，尤其涉及一种金银花茶制作方法。

背景技术

金银花又名银花、金花、双花，为忍冬科忍冬属植物忍冬，其花蕾及开放的花为我国传统的中草药，现代医学研究也表明：金银花含有有机酚、类黄酮、挥发油以及萜类等活性物质，具有清热解毒，广谱杀菌作用，能降低血液中胆固醇含量，对人体具有良好的保健作用。

由于金银花广泛的保健作用，因此市场对金银花茶的需求量也逐渐上升，同时也出现了各种各样的金银花茶加工方法，但是不同的金银花的加工方法对金银花加工后花的色泽和口感均有影响，使得加工出的金银花茶常伴有苦涩的味道，影响口感，需要冲入较多的水冲淡才适合多数人饮用。

基于此，本发明提出一种金银花茶制作方法。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种金银花茶制作方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种金银花茶制作方法，包括如下步骤；

S1、采摘，选取花蕾为白色，且上部膨大下部青色的金银花进行采摘，并从金银花花序基部采下，轻采轻放；

S2、挑选，去除金银花中老叶和茶梗杂物，并筛去茶末；

S3、清洗，将挑选后的金银花放在热水中轻微搅拌清洗，热水温度为30-40℃，浸泡30-50min，然后将金银花打捞出滤干；

S4、烘干，将滤干的金银花放平铺在烘干机中，调整烘干机温度为20-30℃，烘干1-2H，然后将烘干机温度调整为40-50℃，烘干4-5H，最后将烘干机温度调整为55-65℃，继续烘干2-3H；

S5、揉捻，将烘干后的金银花投入揉捻机进行揉捻，揉捻室的温度在15-20℃，相对湿度85％-95％，揉捻时间为20-30min；

S6、发酵，将金银花放置在透气口袋中并置于室外，使得金银花自然发酵4-5H，使得金银花发酵至花蕾色变为铜红色，发出清新鲜浓的花果香；

S7、翻炒，将发酵后的金银花在温度为120-140℃的热锅里翻炒均匀，翻炒时间为15-25min，形状为球状体；

S8、提香，将翻炒后的金银花铺设在微波提香机中，提香温度为100-110℃，时间为20-30min。

优选地，在所述步骤S3中，在清洗时加入食盐进行清洗，且水与食盐的体积比为100:10-100：15。

优选地，在所述步骤S4中，在对金银花进行烘干时进行轻微翻动，且金银花的铺设厚度为5-8cm。

优选地，在所述步骤S5中，需要对金银花进行两次揉捻，第一次揉捻后将金银花通过目数为5-10目的筛网，筛下的金银花直接进行所述步骤S6，留在筛网上的金银花进行再次揉捻。

优选地，在所述步骤S6中，金银花在透气口袋中的厚度为3-5cm。