[发明专利]一种滋补活性小分子鹿胶膏及其制备方法

权利要求书

1.一种滋补活性小分子鹿胶膏，其特征在于所述的小分子鹿胶膏是以鹿皮为原料，制成的固形物含量40Brix以上的液体粘稠状形态的膏滋，鹿胶膏的肽段小于5kDa。

2.一种滋补活性小分子鹿胶膏的制备方法，其特征在于按照如下步骤进行：

S1预处理：取新鲜鹿皮或干鹿皮，用水冲洗，切成小块后泡发，再用水洗净；

S2提取：处理后的驴皮加入加5～10倍水，于90～135℃下加热搅拌提取；拌速度为10～60rpm。提取时间为11h～73h。

S3除杂：待全部鹿皮胶原蛋白溶解以后，过滤除去不溶物，收集滤液。

S4分液：滤液灭菌后于无菌环境下静置，静置温度为8～68℃，静置时间为3～24h；分层后，除掉上层油层，收集下层清液。

S4酶切：收集液降温至40～65℃之间，加入复合酶，恒温搅拌反应2～12h；

S5灭酶：反应结束，快速升温至90～100℃，保持15～30分钟灭酶；S6浓缩

S6制膏：在温度为55～75℃，真空度为-0.001Mp～0.2Mp条件下减压浓缩，至固形物含量40Brix以上，即为活性小分子鹿胶膏。灌装后，可制成完成品。

3.根据权利要求2所述的一种滋补活性小分子鹿胶膏的制备方法，其特征在于步骤S1中，用清水或0.01-3％的碱溶液泡发1～24h。如用碱液泡发，泡发后需用清水洗至pH值9.0以下。

4.根据权利要求2所述的一种滋补活性小分子鹿胶膏的制备方法，其特征在于加入的复合酶含有金属蛋白酶、丝氨酸蛋白酶；也可含有枯草杆菌蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、糖苷酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶中的一种或数种。

5.根据权利要求2所述的一种滋补活性小分子鹿胶膏的制备方法，其特征在于金属蛋白酶和丝氨酸蛋白酶的添加量均为原料干重的0.2％～5％,金属蛋白酶和丝氨酸蛋白酶的酶活力比为0.3：1～4：1；枯草杆菌蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、糖苷酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶的添加量为原料干重的0～2％。

6.根据权利要求2所述的一种滋补活性小分子鹿胶膏的制备方法，其特征在于可在S6制膏过程中添加或不添加辅料。所述辅料为黄酒、白酒、酒精、人参、西洋参、黄精、黄芪、阿胶、枸杞、桂圆、大枣、冰糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖中的一种或数种。

7.根据权利要求2所述的一种滋补活性小分子鹿胶膏的制备方法，其特征在于所述鹿皮为梅花鹿皮或马鹿皮。