[发明专利]蒸馏蔬果花酿的制作方法

权利要求书

1.蒸馏蔬果花酿的制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

原料处理：先对瓜果花和蔬菜进行清洗，再将清洗后的瓜果花通过高温与中温分层分锅分别蒸煮，之后将蒸煮过的各类瓜果花与经热加温不至于营养流失下的各种蔬菜蒸烫处理；

破碎：对经蒸烫处理后的瓜果花和蔬菜进行粉碎打浆；

发酵：将打浆后的原料、酵母、瓜果花蔬菜生曲和瓜果花蔬菜熟曲混合，并放入罐中发酵；

蒸馏：发酵完成后倒入蒸馏发生器进行蒸馏，蒸馏后得到瓜果花蔬菜酿酒。

2.根据权利要求1所述的蒸馏蔬果花酿的制作方法，其特征在于：所述原料处理中的瓜果花和蔬菜包括：鸡蛋果，芒果，柿子，葡萄，方瓜，香瓜，枸杞子，红枣，小面瓜，草莓，香蕉，榴莲，山药，莲藕，芋头，马铃薯，西瓜，土瓜，韭菜，冰菜，油菜，芥菜，芹菜，花椰菜，西兰花，圣女果，枇杷，柠檬，杨梅，苹果，菠萝，橙子，李子，小油菜，茄子，白萝卜，辣椒，油冬菜，大白菜，哈密瓜，文旦，桃子，胡萝卜，洋葱，铁皮石斛，铁皮石斛花，藏红花，茉莉花，棉菜花，玫瑰花，野菊花，桂花，荷花，三七花，油菜花。

3.根据权利要求1所述的蒸馏蔬果花酿的制作方法，其特征在于：所述原料打浆后，使用20目的过滤网进行过滤，残留的原料继续打浆。

4.根据权利要求1所述的蒸馏蔬果花酿的制作方法，其特征在于：发酵时，瓜果花蔬菜生曲和瓜果花蔬菜熟曲重量比例为3:2，发酵时间为18-30d。

5.根据权利要求1所述的蒸馏蔬果花酿的制作方法，其特征在于：所述瓜果花蔬菜生曲制作包括以下步骤：

将瓜果花蔬菜和铁皮石斛混合后打浆，打浆后加入酵母搅拌均匀，得到瓜果花蔬菜石斛酱；

将瓜果花蔬菜石斛酱与淀粉以2:1的比例混合搅拌，之后压成1.5kg的正方形块状；

将成块的瓜果花蔬菜石斛酱摆放在铺满香草干的地上成排晾干叠放，保持干燥凉风储存。

6.根据权利要求5所述的蒸馏蔬果花酿的制作方法，其特征在于：所述瓜果花蔬菜生曲制作过程中所采用的瓜果花蔬菜包括：新鲜鸡蛋果10份，芒果2份，柿子1份，葡萄1份，香瓜1份，冰菜5份，油麦菜10份，芹菜2份，白萝卜5份，圣女果1份，桃子1份，小面瓜13份，南瓜2份，铁皮石斛2份，小麦粉9份，大麦粉4.5份，高粱粉6份，玉米粉4.5份，麦麸粉1份。

7.根据权利要求1所述的蒸馏蔬果花酿的制作方法，其特征在于：所述所述瓜果花蔬菜熟曲制作包括以下步骤：

将熟透浓香的瓜果类与鲜花类以及微蒸各类蔬菜出笼后混合一起打酱好放入缸内，得到瓜果花蔬菜熟酱；

将淀粉放一起在蒸笼里蒸熟后取出倒在干净水泥地上醒凉5h，得到发酵粉；

将发酵粉和瓜果花蔬菜熟酱一起放入缸内搅拌，并放少许酵母和西瓜水搅拌均匀，反复搓成面团后放24h，待发酵醒好后捏成馒头型2.5kg的块状，放笼屉里蒸熟，出笼后要在天气晴朗，光照足，通风良好的状态下翻晒1d收起，然后放干燥铺满香草的地上堆放，上面铺几层干燥荷叶盖好，得到瓜果花蔬菜熟曲。

8.根据权利要求7所述的蒸馏蔬果花酿的制作方法，其特征在于：所述瓜果花蔬菜熟曲制作过程中所采用的瓜果花蔬菜包括：芝麻粉2份，荷花粉1份，碗豆粉1份，绿豆粉1份，红豆粉1份，黑豆粉1份，红糯米粉2份，铁皮石斛花1份，藏红花0.1份，莲藕粉1份，芋头粉1份，山药粉1份，茉莉花1份，野菊花1份，桂花1份，玫瑰鲜花1份，小麦粉5份，玉米粉1份，高粱粉1份，海带粉1份，小面瓜6份，麦麸皮粉1份，优质面粉6份，马铃薯粉2份，圣女果3份，红枣1份，枸杞子1份，南瓜2份，冰菜2份，莲藕粉2份，山药粉2份，西瓜5份，白萝卜2份，胡萝卜1份，草莓1份，葡萄1份，岸芹菜2份。