[发明专利]蒸馏蔬果花酿的制作方法

说明书

本发明公开了蒸馏蔬果花酿的制作方法，包括以下步骤：先对瓜果花和蔬菜进行清洗，再将清洗后的瓜果花通过高温与中温分层分锅分别蒸煮，之后将蒸煮过的各类瓜果花与经热加温不至于营养流失下的各种蔬菜蒸烫处理，对经蒸烫处理后的瓜果花和蔬菜粉碎打浆，将打浆后的原料、酵母、瓜果花蔬菜生曲和瓜果花蔬菜熟曲混合，并放入罐中发酵，完成后倒入蒸馏发生器蒸馏得到瓜果花蔬菜酿酒。本发明所述的蒸馏蔬果花酿的制作方法，利用各类新鲜的瓜果，鲜花，蔬菜类混合酒曲，同时以各种新鲜瓜果，鲜花、蔬菜为主要原料经传统古法发酵酿制与科学工艺流程制成白酒风味的酒与饮料食品，以提供各种营养丰富，白酒型风味的口感为新鲜净爽清香型的瓜果花蔬菜。

技术领域

本发明涉及饮品领域，特别涉及蒸馏蔬果花酿的制作方法。

背景技术

目前，各种蔬菜，水果、鲜花等价值链转化为科技创新成果的生态健康型产业化的共享经济农商品化的新时代商品经济，由于农村、农业、农民的传统农作物经济类产业很难有比较富裕的经济收入来源，而瓜果水果园业，蔬菜园与农家山田蔬菜田园作物以及鲜花类产业等作物与大棚瓜果花蔬菜园作物成熟收获时易腐烂，不易保存储存，不易长途长期运输，途中容易变质等难点痛点的问题在农业农村农民普遍存在很难解决，为此，我们提出蒸馏蔬果花酿的制作方法。

发明内容

本发明的主要目的在于提供蒸馏蔬果花酿的制作方法，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

蒸馏蔬果花酿的制作方法，该方法包括以下步骤：

原料处理：先对瓜果花和蔬菜进行清洗，再将清洗后的瓜果花通过高温与中温分层分锅分别蒸煮，之后将蒸煮过的各类瓜果花与经热加温不至于营养流失下的各种蔬菜蒸烫处理；

破碎：对经蒸烫处理后的瓜果花和蔬菜进行粉碎打浆；

发酵：将打浆后的原料、酵母、瓜果花蔬菜生曲和瓜果花蔬菜熟曲混合，并放入罐中发酵；

蒸馏：发酵完成后倒入蒸馏发生器进行蒸馏，蒸馏后得到瓜果花蔬菜酿酒。

优选的，所述原料处理中的瓜果花和蔬菜包括：鸡蛋果，芒果，柿子，葡萄，方瓜，香瓜，枸杞子，红枣，小面瓜，草莓，香蕉，榴莲，山药，莲藕，芋头，马铃薯，西瓜，土瓜，韭菜，冰菜，油菜，芥菜，芹菜，花椰菜，西兰花，圣女果，枇杷，柠檬，杨梅，苹果，菠萝，橙子，李子，小油菜，茄子，白萝卜，辣椒，油冬菜，大白菜，哈密瓜，文旦，桃子，胡萝卜，洋葱，铁皮石斛，铁皮石斛花，藏红花，茉莉花，棉菜花，玫瑰花，野菊花，桂花，荷花，三七花，油菜花。

优选的，所述原料打浆后，使用20目的过滤网进行过滤，残留的原料继续打浆。

优选的，发酵时，瓜果花蔬菜生曲和瓜果花蔬菜熟曲重量比例为3:2，发酵时间为18-30d。

优选的，所述瓜果花蔬菜生曲制作包括以下步骤：

将瓜果花蔬菜和铁皮石斛混合后打浆，打浆后加入酵母搅拌均匀，得到瓜果花蔬菜石斛酱；

将瓜果花蔬菜石斛酱与淀粉以2:1的比例混合搅拌，之后压成1.5kg的正方形块状；

将成块的瓜果花蔬菜石斛酱摆放在铺满香草干的地上成排晾干叠放，保持干燥凉风储存。

优选的，所述瓜果花蔬菜生曲制作过程中所采用的瓜果花蔬菜包括：新鲜鸡蛋果10份，芒果2份，柿子1份，葡萄1份，香瓜1份，冰菜5份，油麦菜10份，芹菜2份，白萝卜5份，圣女果1份，桃子1份，小面瓜13份，南瓜2份，铁皮石斛2份，小麦粉9份，大麦粉4.5份，高粱粉6份，玉米粉4.5份，麦麸粉1份。

优选的，所述所述瓜果花蔬菜熟曲制作包括以下步骤：