[发明专利]一种关于奇亚籽山药的代餐粉

权利要求书

1.一种奇亚籽山药代餐粉，其特征在于：所述的奇亚籽山药代餐粉由自制奇亚籽山药半发酵复合粉、自制奇亚籽山药半酶解复合粉、奇亚籽粉、铁棍山药粉、自制速溶豆浆粉、红枣粉、大米粉、紫薯粉、菊粉、藜麦粉、圆苞车前子壳粉、红豆粉、莱菔子粉、山楂粉、鸡内金粉、绿茶粉、燕麦苗粉、荷叶粉、干姜粉、香蕉粉、瓜尔纤维粉、胡萝卜粉、共轭亚油酸、芹菜粉、复合酶制剂粉制成。

2.根据权利要求1所述的一种奇亚籽山药代餐粉，其特征在于，各原料的重量份数为：自制奇亚籽山药半发酵复合粉5-10份，自制奇亚籽山药半酶解复合粉5-15份，奇亚籽粉10-20份，铁棍山药粉5-10份，自制速溶豆浆粉15-25份，红枣粉5-10份，大米粉1-10份，紫薯粉1-8份，菊粉5-8份，藜麦粉5-10份，圆苞车前子壳粉1-5份，红豆粉5-10份，莱菔子粉0.5-2份，山楂粉1-3份，鸡内金粉0.1-0.3份，绿茶粉0.5-1份，燕麦苗粉0.5-2份，荷叶粉0.1-0.5份，干姜粉0.1-0.5份，香蕉粉0.5-2份，瓜尔纤维粉0.5-2份，胡萝卜粉0.5-1份，共轭亚油酸0.1-0.5份，芹菜粉0.1-0.5份，复合酶制剂粉0.05-0.3份。

3.根据权利要求1或2所述的一种奇亚籽山药代餐粉，其特征在于，所述的自制奇亚籽山药半发酵复合粉包括如下重量份数的组份：奇亚籽粉30-50份，铁棍山药粉20-30份，红枣粉1-5份，燕麦粉1-5份，菊粉0.5-1份，大米粉1-5份，自制速溶豆浆粉10-20份，紫薯粉1-5份，红豆粉1-5份，绿茶粉0.1-0.5份，胡萝卜粉0.5-1份，苹果粉0.5-1份，安琪高活性干酵母粉1-2份，酿酒酵母1-2份，异常威克汉姆酵母1-3份，乳双歧杆菌HN019 1-3份。

4.根据权利要求3所述的一种奇亚籽山药代餐粉，其特征在于，所述的自制奇亚籽山药半发酵复合粉包括如下制备步骤：将上述奇亚籽粉，铁棍山药粉，红枣粉，燕麦粉，菊粉，大米粉，豆浆粉，紫薯粉，红豆粉，绿茶粉，苹果粉，胡萝卜粉按比例称量后在混合机内混合均匀，然后分出重量分数30％-40％的混合粉体待用，并在剩余的60％-70％混合粉体中加入安琪高活性干酵母粉及酿酒酵母菌，混合均匀后，按粉体：水＝2.5:1的比例加入水量，在和面机中混合均匀后，在28-35℃的温度下，发酵1-2小时后，加入异常威克汉姆酵母，在28-30℃继续发酵1-2小时，然后加入乳双歧杆菌HN019，在35-37℃温度下继续发酵1-2小时，之后将备用的30％-40％粉体加入到发酵后的体系中，搅拌均匀后在60℃-70℃温度下灭活和干燥，待体系水份≤2％，菌落总数≤500cfu/g时，将半发酵混合粉粉碎，之后过60目筛，即得自制奇亚籽山药半发酵复合粉。

5.根据权利要求1或2所述的一种奇亚籽山药代餐粉，其特征在于，所述的自制奇亚籽山药半酶解复合粉包括如下重量份数的组份：奇亚籽粉30-50份，铁棍山药粉20-40份，藜麦粉5-10份，大麦粉1-5份，红枣粉1-5份，干姜粉1-3份，绿茶粉1-5份，圆苞车前子壳粉1-5份，茯苓粉1-5份，小米粉0.5-2.0份，脂肪酶0.2-0.5份，植物蛋白水解酶0.3-0.6份，复合风味酶0.2-0.5份，复合纤维素酶0.3-0.6份。

6.根据权利要求5所述的一种奇亚籽山药代餐粉，其特征在于：所述的自制奇亚籽山药半酶解复合粉包括如下制备步骤：将上述奇亚籽粉，铁棍山药粉，藜麦粉，大麦粉，红枣粉，干姜粉，绿茶粉，圆苞车前子壳粉，茯苓粉，小米粉称量后，按粉体：水＝1:10-15的比例加水溶解，之后加入0.2-0.5份的脂肪酶在40-50℃温度下酶解，1小时后加入植物蛋白酶及复合风味酶，在50-55℃温度下继续酶解1小时之后，加入0.3-0.6份的复合纤维素酶，在50-55℃温度条件下继续酶解2-4小时，然后升温到85℃灭酶10-15分钟，之后将酶解后的体系进行真空浓缩和喷雾干燥，即可制得奇亚籽山药半酶解复合粉。