[发明专利]一种益生菌配方饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌配方饮料，其特征在于：包括以下重量份的原料：水苏糖：30-40份、菊粉：15-20份、聚葡萄糖：20-30份、嗜热链球菌1-5份、乳双歧杆菌2-4份、鼠李糖乳杆菌3-5份、保加利亚乳杆菌3-5份、植物乳杆菌3-5份、长双歧杆菌3-5份、短双歧杆菌3-5份、罗伊氏乳杆菌3-5份、维生素C1-5份以及牛磺酸0.5-1.5份。

2.根据权利要求1所述的益生菌配方饮料，其特征在于：包括以下重量份的原料：水苏糖：30份、菊粉：18份、聚葡萄糖：25份、嗜热链球菌3份、乳双歧杆菌3份、鼠李糖乳杆菌4份、保加利亚乳杆菌4份、植物乳杆菌4份、长双歧杆菌4份、短双歧杆菌3份、罗伊氏乳杆菌5份、维生素C2份以及牛磺酸1份。

3.根据权利要求1所述的益生菌配方饮料，其特征在于：包括以下重量份的原料：水苏糖：35份、菊粉：20份、聚葡萄糖：20份、嗜热链球菌5份、乳双歧杆菌3份、鼠李糖乳杆菌3份、保加利亚乳杆菌4份、植物乳杆菌3.5份、长双歧杆菌4份、短双歧杆菌4份、罗伊氏乳杆菌3份、维生素C3份以及牛磺酸1.2份。

4.根据权利要求1所述的益生菌配方饮料，其特征在于：包括以下重量份的原料：水苏糖：40份、菊粉：20份、聚葡萄糖：30份、嗜热链球菌2份、乳双歧杆菌2份、鼠李糖乳杆菌3份、保加利亚乳杆菌3份、植物乳杆菌4份、长双歧杆菌4份、短双歧杆菌5份、罗伊氏乳杆菌5份、维生素C5份以及牛磺酸1.5份。

5.一种益生菌配方饮料的制备方法，包括权利要求1-4任意一项所述的益生菌配方饮料，其特征在于：具体包括如下步骤：

S1：按重量份称取各原料组分；

S2：将发酵容器进行紫外线杀菌和高温杀菌；

S3：将称取的水苏糖、菊粉、聚葡萄糖、维生素C和牛磺酸以及纯净水加入至发酵容器中；

S4：边搅拌边对发酵容器内混合液进行加热后，在35℃下保温，并进行第一次发酵；

S5：在第一次发酵完成后，将称取的嗜热链球菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌以及罗伊氏乳杆菌加入至发酵容器中，以进行第二次发酵；

S6：发酵完成后，经冷热交换机进行冷却后，进行灌装、封盖、瓶盖喷码、检视，贴上标识，即可得到益生菌饮料。

6.根据权利要求5所述的益生菌配方饮料的制备方法，其特征在于：步骤S2中的具体步骤为：先将发酵容器放入紫外线消毒箱内消毒5-10min，再用清水清洗2-3次，之后在95-100℃高温下消毒10-15min，最后将发酵容器冷却至60-65℃。

7.根据权利要求5所述的益生菌配方饮料的制备方法，其特征在于：混合搅拌的时间为15-20min，加热的温度为30-35℃。

8.根据权利要求5所述的益生菌配方饮料的制备方法，其特征在于：第一次发酵的时间为3-5h。

9.根据权利要求5所述的益生菌配方饮料的制备方法，其特征在于：在进行第二次发酵时，所述发酵容器内的发酵温度为40-43℃，发酵时间为10-12h。