[发明专利]一种酸梅香精及其含有该香精的饮品

权利要求书

1.一种酸梅香精，其特征在于，按重量份计，其包括0.1～0.3份酚类物质、0.5～0.65份脂肪酸、0.001～0.008份环内酯、0.8～0.81份合成香料、0.04～0.135份杂环醛、0.001～0.005份脂肪醛、45～55份浸膏、45～53份溶剂；所述脂肪酸选自乙酸、辛酸、己酸、异丁酸、2-甲基丁酸、草莓酸、柠檬酸、丁酸、丙酸中一种或多种；所述合成香料选自乙酸松油酯、乙酸芳樟酯、茴香醛、香兰素、乙基香兰素、苯甲醛、β-突厥酮、α-戊基桂醛、桂醛中一种或多种。

2.根据权利要求1所述酸梅香精，其特征在于，所述酚类物质包括丁香酚和4-乙烯基愈创木酚，其重量比为(13～13.5)：1。

3.根据权利要求2所述酸梅香精，其特征在于，所述脂肪酸包括乙酸、辛酸、己酸、异丁酸、2-甲基丁酸、草莓酸，其重量比为(10～13)：(38～42)：(2～6)：1：1：(1～3)。

4.根据权利要求3所述酸梅香精，其特征在于，所述环内酯的重均分子量为86～114。

5.根据权利要求4所述酸梅香精，其特征在于，所述环内酯的重均分子量为100～114。

6.根据权利要求5所述酸梅香精，其特征在于，所述环内酯为γ-戊内酯。

7.根据权利要求1所述酸梅香精，其特征在于，所述合成香料包括香兰素、和β-突厥酮。

8.根据权利要求1～7任一项所述酸梅香精，其特征在于，所述脂肪醛在20℃的折射率为1.37～1.4。

9.一种含有权利要求1～8任一项所述酸梅香精的饮品。

10.根据权利要求9所述饮品，其特征在于，其还包括甜味剂、酸味剂、防腐剂、抗氧化剂、氨基酸、碳水化合物、水中一种或多种。