[发明专利]一种刺五加茶的制作方法

权利要求书

1.一种刺五加茶的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

(1)清洗：将刺五加的叶片使用纯净水清洗干净后烘干至含水量为30-40％，备用；

(2)第一次发酵：向清洗干净的刺五加叶上喷洒白参菌液，搅拌混匀，然后按照30kg/堆在发酵房中堆放，进行第一次发酵；

(3)第一次干燥：将经过第一次发酵处理的刺五加叶进行干燥处理，干燥至水分含量为15-20％；

(4)第二次发酵：在干燥之后的刺五加叶中加入复合酶混匀，然后再喷洒枯草芽孢杆菌与植物乳杆菌形成的复合菌液，再对刺五加叶进行增湿，调整刺五加叶的含水量至21-25％，然后按照40-50kg/堆在发酵房中对方，进行第二次发酵；

(5)第二次干燥：经经过第二次发酵处理的刺五加叶放入烘干机中干燥至刺五加叶的水分含量低于3％。

(6)揉捻：将经过第二次干燥之后的刺五加叶放入揉捻机中揉捻7-8次，然后放入茶叶高温灭菌烘焙提香机内，进行烘干灭菌提香；

(7)成品制作：将烘干灭菌提香后的茶叶放入打碎机中打成粉粒状，即可得到刺五加茶。

2.根据权利要求1所述的一种刺五加茶的制作方法，其特征在于，步骤(2)中的第一次发酵采用分级发酵的方法，具体为首先在温度为40℃、湿度为93％时，发酵25min；然后在温度为35℃、湿度为95％时，发酵50min；最后在温度为30℃、湿度为97％时，发酵25min。

3.根据权利要求1所述的一种刺五加茶的制作方法，其特征在于，步骤(4)中的第二次发酵的温度为30℃，湿度为95％，发酵时间为2小时。

4.根据权利要求1所述的一种刺五加茶的制作方法，其特征在于，步骤(4)中的复合酶为纤维素酶与果胶酶混合形成的复合酶。

5.根据权利要求4所述的一种刺五加茶的制作方法，其特征在于，所述复合酶中的纤维素酶和果胶酶的用量比为1.2∶1。

6.根据权利要求1所述的一种刺五加茶的制作方法，其特征在于，步骤(3)中第一次干燥控制的干燥温度为120-130℃。

7.根据权利要求1所述的一种刺五加茶的制作方法，其特征在于，步骤(5)中第二次干燥控制的干燥温度为100℃。