[发明专利]一种芳香鸡及其制作方法

权利要求书

1.一种芳香鸡的制作方法，其特征在于：

步骤1：选鸡

选取6个月以上的鸡种，去除鸡毛取出内脏，将鸡体清洗干净后沥干；

步骤2：配制佐料

包含以下重量分数的组分：花椒粒5-15份，八角2-4份，胡椒粒3-7份，桂皮1-3份，白芷1-3份，香叶1-3份，香菜籽1-3份，山奈1-3份，草果1-3份，良姜1-3份，小茴香1-3份，玫瑰天竺槐1-3份；

步骤3：熬制煮液

将上述佐料按重量分数称取，用纱布捆扎好后，放入锅中，加入足量的水，用大火熬煮一小时，倒出煮液，得到一次液；再向锅中加入净水，继续煮沸，倒出煮液，得到二次液，将两次的煮液混合后进行使用；

步骤4：煮鸡

下鸡，煮液盖过鸡身，大火煮开后转文火慢炖；

步骤5：出锅

捞出鸡，冷凉得到芳香鸡；

步骤6：包装

用食品塑料袋真空密封包装。

2.一种如权利要求1所述的制作方法得到的芳香鸡。

3.根据权利要求1所述的一种芳香鸡的制作方法，其特征在于：所述鸡种优选散养土鸡。

4.根据权利要求1所述的一种芳香鸡的制作方法，其特征在于：所述佐料包含以下重量分数的组分，花椒粒10份，八角3份，胡椒粒5份，桂皮1份，白芷1份，香叶1份，香菜籽1份，山奈1份，草果1份，良姜1份，小茴香2份，玫瑰天竺槐1份。