[发明专利]一种鸡卵清专用提取液及其提取方法

权利要求书

1.一种鸡卵清专用提取液，其特征在于：包括以下重量份成分组成：硫酸铵1～5份、二硫苏糖醇1～3份、海藻酸钠10～15份、谷胱甘肽3～5份、甘油1～3份、甘露醇1～3份、蛋白酶抑制剂1～3份。

2.根据权利要求1所述的一种鸡卵清专用提取液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

一次混合：取上述重量份成分组成的硫酸铵、二硫苏糖醇、海藻酸钠、谷胱甘肽、甘油、甘露醇加入混合搅拌装置中，并加入适量的去离子水，以250～300rad/min的转速持续混合搅拌8～10min；

二次混合:在一次混合产物中加入磷酸缓冲液调节PH至7.5～8.2，之后加入上述重量份成分组成的蛋白酶抑制剂，以300～400rad/min的转速持续混合搅拌8～10min，静置排出气泡后制成，放置于10～15℃环境中备用。

3.根据权利要求2所述的一种鸡卵清专用提取液的制备方法，其特征在于：所述磷酸缓冲液为磷酸一氢钠与磷酸二氢钠中的以1:2～5搭配而成。

4.根据权利要求1所述的一种鸡卵清专用提取液的提取方法，其特征在于：包括以下步骤：

提取前转备：将鸡蛋打开，将其鸡卵清与鸡卵黄加入消毒处理过的高速离心机内，加入与鸡卵清与鸡卵黄体积5～10:1的鸡卵清专用提取液，再加入去离子水调节高速离心机内的PH至6.8～7.5；

离心分离：启动高速离心机以3000～3500rad/min的转速进行离心处理，并获取上层清液；

加水还原：在上述上层清液中加入去离子水，使上层清液中的水分含量恢复至正常鸡卵清水分含量，即获得所需的鸡卵清。

5.根据权利要求1所述的一种鸡卵清专用提取液的提取方法，其特征在于：所述鸡卵清应放置于杀菌消毒后的容器中，并将容器放置入5～10℃的环境中冷藏。