[发明专利]一种速溶绿茶

说明书

本发明涉及速溶饮品技术领域，具体涉及一种速溶绿茶，其使用的包装袋包括袋体、挡片和膜袋；由于速溶绿茶的冲泡口感效果受其中绿茶成分溶解程度的影响，为达到速溶绿茶的优异口感，需要控制绿茶精华在深加工过程中的质量，使得速溶绿茶的优良口感伴随着较高的成本，且在冲泡的过程中仍需要晃动水杯，以促进其速溶的效果；故此，本发明通过设置在袋体中的膜袋，在冲泡速溶绿茶的过程中，使膜袋中混合的柠檬干粉末与小苏打在水溶液中产生泡腾效应，促进了随后添加的速溶绿茶粉末的溶解效果，继而降低了对速溶绿茶进行的深加工要求，加强了速溶绿茶的加工效率，且避免了冲泡速溶绿茶时对水杯的晃动操作，从而提升了速溶绿茶饮用过程的便捷性。

技术领域

本发明涉及速溶饮品技术领域，具体涉及一种速溶绿茶。

背景技术

速溶绿茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶，根据其溶解性分为热溶和冷溶两种类型，速溶绿茶是茶叶深加工产物，原料来源广泛，既可直接饮用，又可与水果汁、糖等辅料调配饮用，从而能满足不同消费者的需要，且速溶绿茶原料中所带的重金属、砂石和农药残留物等在加工过程中均随叶渣一起除去，是一种比较纯净的饮品；关于速溶绿茶的介绍，可参见：宋小宁,速溶绿茶的工艺研究与质量标准体系的建立[D],成都:西华大学,2016。

目前速溶绿茶在饮用时，需将其倒入水杯中进行冲泡，而速溶绿茶的冲泡口感效果受其中绿茶成分溶解程度的影响，绿茶精华在深加工过程中的加工质量，决定着速溶绿茶的优良口感，同时伴随着较高的成本，并且在冲泡的过程中仍需要晃动水杯，以促进其溶解的过程。

现有技术中也出现了一些速溶绿茶的技术方案，如申请号为2008801280572的一项中国专利公开了一种速溶绿茶，其在饮用时能得到充分的美味及香味，粉体色及饮用时的水色呈鲜艳的绿色，且从粉体溶解开始到饮用结束为止粉末茶难以沉降；该技术方案提供一种含有绿茶萃取干燥物、干燥助剂、抗氧化物、粉末茶和特定量的钾的速溶绿茶，以及一种速溶绿茶的制造方法，其包括如下工序：由含有干燥助剂和第一抗氧化物且用第一钾制剂将pH调整为中性区域的萃取溶剂，从茶叶得到萃取液的工序；在得到的萃取液中添加第二抗氧化物及粉末茶的工序；和在所述添加工序后干燥萃取液的工序；但是该技术方案中未解决速溶绿茶冲泡的溶解效果与深加工质量间取舍的问题，难以在降低其深加工成本的前提下维持绿茶冲泡的溶解效果，仍需晃动水杯以促进其中绿茶的速溶程度，增加了速溶绿茶饮用过程中操作步骤的问题。

鉴于此，为了克服上述技术问题，本发明据此提出了一种速溶绿茶，采用了特殊的速溶绿茶的冲泡方式，解决了上述技术问题。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，本发明提出了一种速溶绿茶，通过设置在袋体中的膜袋，在冲泡速溶绿茶的过程中，使膜袋中混合的柠檬干粉末与小苏打在水溶液中产生泡腾效应，促进了随后添加的速溶绿茶粉末的溶解效果，继而降低了对速溶绿茶进行的深加工要求，加强了速溶绿茶的加工效率，且避免了冲泡速溶绿茶时对水杯的晃动操作，从而提升了速溶绿茶饮用过程的便捷性。

本发明所述的一种速溶绿茶，包括以下重量份的组分：

绿茶精华16-20份、

β-环糊精组合物10-12份、

柠檬干粉末6-9份、

小苏打4-6份、

红花黄色素0.5-0.8份、

且柠檬干粉末被分为两份，其中的一份与小苏打和红花黄色素混合，余下的一份随绿茶精华和β-环糊精组合物相混合；其中柠檬干粉末与小苏打的混合物用于在水溶液中形成泡腾反应，并促进红花黄色素均布于水溶液中；绿茶精华中的柠檬干粉末用于维持偏酸性的pH环境，保持绿茶精华成分中的茶多酚活性，维持速溶绿茶的冲泡品质；所述速溶绿茶包括以下生产步骤：