[发明专利]一种以水苏糖为主的复合微生态调节剂

说明书

本发明公开了一种以水苏糖为主的复合微生态调节剂，涉及固体饮料、保健食品及药品技术领域；为了解决直接添加双歧杆菌粉、嗜酸乳杆菌粉，其抗逆性和环境耐受性不高问题；具体以下组分原料：水苏糖、棉子低聚糖、低聚果糖、益生菌和辅料，水苏糖、棉子低聚糖、低聚果糖的重量份配比为2：1：1；所述益生菌为嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、短双歧杆菌、干酪乳杆菌。本发明选取微生物为芯材，被包裹的益生菌仅能在动物肠道中释放，能够抵御宿主机体内高胃酸和胆盐等不利环境，与未包裹的复合益生菌相比，采用微胶囊制备技术，微生物复合菌剂的抗逆性、环境耐受性大幅度提高，更加便于其在肠道环境下功能的发挥，更便于运输和长期保存。

技术领域

本发明涉及固体饮料、保健食品及药品技术领域，尤其涉及一种以水苏糖为主的复合微生态调节剂。

背景技术

肠道菌群被认为是人身体的一个重要内分泌器官，人体的健康情况与肠道菌群密切相关，益生元成分对肠道菌群和宿主的影响概括起来有以下方面：(1)调节菌群结构，增殖有益菌群，而有益菌的生长，同时也能抑制病原菌和腹泻的发生；(2)增殖的有益菌能刺激肠道免疫细胞活性，从而增强机体免疫抗病力，降低癌症发生风险；(3)有益菌分泌的酶能分解益生元产生营养物质、可以增加宿主对营养的吸收；(4)降低肠道内pH，促进矿物质吸收功能；(5)缓解乳糖不耐受症，增加排便防治便秘；(6)调节血脂和胆固醇代谢，降低血压；(7)降低龋齿发生概率，不会引起血糖升高。然而，现有技术中的益生元产品功能单一且种类单调，可供人们选择的功能食品较少。

经检索，中国专利申请号为CN02145700.X的专利，公开了一种肠道微生态调节剂，属微生态制剂范畴。主要由双歧杆菌粉、嗜酸乳杆菌粉和水苏糖组成，组份及重量份比例如下：水苏糖(含棉子糖)10％-90％，菌粉5％-75％，添加剂0-30％。上述专利中的肠道微生态调节剂存在以下不足：直接添加双歧杆菌粉、嗜酸乳杆菌粉至调节剂内，其抗逆性和环境耐受性不高。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种以水苏糖为主的复合微生态调节剂。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种以水苏糖为主的复合微生态调节剂，包括以下组分原料：水苏糖、棉子低聚糖、低聚果糖、益生菌和辅料，水苏糖、棉子低聚糖、低聚果糖的重量份配比为2：1：1。

优选地：所述益生菌为嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、短双歧杆菌、干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、拉曼乳杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、乳双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、枯草芽孢杆菌和布拉氏酵母菌、鼠李糖双歧杆菌中的一种或多种的混合。

优选地：所述益生菌的活菌数配比为发酵乳杆菌和短双歧杆菌的菌数为10⁹/g，乳双歧杆菌和鼠李糖双歧杆菌的菌数为10⁸/g，罗伊氏乳杆菌和婴儿双歧杆菌的菌数为10⁵/g。

优选地：所述益生菌为微囊化微生态的益生菌粉，芯材为微生物，益生菌微胶囊化的制备方法，包括如下工艺：

S11：将益生菌一种或多种作为芯材与壁材混合均匀，得到混合物；

S12：将混合物经低温喷雾干燥，与其余组分混合即得微囊化微生态的益生菌粉。

优选地：所述壁材为25％-55％的海藻酸丙二醇酯溶液。

优选地：所述芯材和壁材的体积比为0.06：1。

优选地：所述辅料为矫味剂、粘合剂、润滑剂、填充剂和崩解剂中的一种，辅料为蓝莓提取物。

优选地：所述以水苏糖为主的复合微生态调节剂的制备方法包括如下步骤：