[发明专利]一种含多糖的椰子制品及其制备方法

权利要求书

1.一种制备椰子制品的方法，其特征在于，所述方法为在制备椰子制品的过程中添加活性物质；所述活性物质为岩藻多糖和/或海参多糖。

2.如权利要求1所述的一种制备椰子制品的方法，其特征在于，所述椰子制品为椰水粉、椰水饮料、椰浆饮料和椰子糖。

3.如权利要求2所述的一种制备椰子制品的方法，其特征在于，当椰子制品为椰水粉时，所述方法为取椰子水，将椰子水经过滤、超滤、浓缩和干燥，得到椰子粉；将椰子粉和活性物质混合，得到椰水粉。

4.如权利要求3所述的一种制备椰子制品的方法，其特征在于，所述椰子粉和活性物质的质量比为1000g:0.005～2g。

5.如权利要求2所述的一种制备椰子制品的方法，其特征在于，当椰子制品为椰水饮料时，所述方法为取椰子水，将椰子水与水混合，得到混合液；将混合液经过滤和超滤，得到滤液；将滤液和活性物质混合，得到椰水饮料。

6.如权利要求5所述的一种制备椰子制品的方法，其特征在于，所述滤液和活性物质的液固比为1L:0.005～1g。

7.如权利要求2所述的一种制备椰子制品的方法，其特征在于，当椰子制品为椰浆饮料时，所述方法为取椰浆，将椰浆和活性物质、蔗糖、食盐、乳化剂、增稠剂混合后均质，得到椰浆饮料。

8.如权利要求7所述的一种制备椰子制品的方法，其特征在于，所述椰浆和活性物质、蔗糖、食盐、乳化剂、增稠剂的液固比为1L:0.005～1g:15～20g:0.1～3g:0.01～0.02g:0.01～0.02g。

9.如权利要求2所述的一种制备椰子制品的方法，其特征在于，所述椰子糖为椰子硬糖或椰子软糖；

当椰子制品为椰子硬糖时，所述方法为将滇橄榄果粉、针叶樱桃粉、活性物质和水混合，得到混合液1；将椰浆粉和水混合，得到混合液2；将冰糖、麦芽糖浆和水混合后进行熬制，得到混合液3；将混合液2和混合液3混合后进行熬制，得到混合液4；待混合液4降温至温度不超过90℃时，将混合液1和混合液4混合后进行浇模、冷却、脱模，得到椰子糖；

当椰子制品为椰子软糖时，所述方法为将将滇橄榄果粉、针叶樱桃粉、活性物质和水混合，得到混合液1；将椰浆粉和水混合，得到混合液2；将干明胶用水浸润后在水浴下化成溶胶，得到胶液；将冰糖、麦芽糖浆和水混合后进行熬制，得到混合液3；待混合液3降温至温度不超过70℃时，将混合液1、混合液2、胶液和混合液3混合后进行浇模、冷却、脱模，得到椰子软糖。

10.一种椰子制品，其特征在于，所述椰子制品为使用权利要求1-9任一所述的方法制备而得。