[发明专利]一种葡萄籽复配营养代餐粉及其制备方法

权利要求书

1.一种葡萄籽复配营养代餐粉，其特征在于，其包含熟葡萄籽粉、熟红枣粉、熟黄豆粉、熟粟谷粉、熟紫薯粉和白砂糖。

2.根据权利要求1所述的一种葡萄籽复配营养代餐粉，其特征在于，所述葡萄籽复配营养代餐粉包含：25质量份的熟葡萄籽粉、1.25-6.25质量份的熟红枣粉、1.25-6.25质量份的熟黄豆粉、1.25-6.25质量份的熟紫薯粉、1.25-6.25质量份的熟粟谷粉、以及占总质量2-10％的白砂糖。

3.根据权利要求1所述的一种葡萄籽复配营养代餐粉，其特征在于，所述葡萄籽复配营养代餐粉包含：25质量份的熟葡萄籽粉、2.5质量份的熟红枣粉、2.5质量份的熟黄豆粉、2.5质量份的熟粟谷粉、2.5-5质量份的熟紫薯粉；或者

所述葡萄籽复配营养代餐粉包含：25质量份的熟葡萄籽粉、2.5质量份的熟黄豆粉、3.75-6.25质量份的熟红枣粉、2.5质量份的熟粟谷粉、3.75质量份的熟紫薯粉；或者

所述葡萄籽复配营养代餐粉包含：25质量份的熟葡萄籽粉、3.75质量份的熟黄豆粉、5质量份的熟红枣粉、2.5质量份的熟粟谷粉、3.75质量份的熟紫薯粉；或者

所述葡萄籽复配营养代餐粉包含：25质量份的熟葡萄籽粉、3.75质量份的熟黄豆粉、5质量份的熟红枣粉、3.75-5质量份的熟粟谷粉、3.75质量份的熟紫薯粉。

4.根据权利要求1-3任一项所述的一种葡萄籽复配营养代餐粉，其特征在于，所述白砂糖占所述葡萄籽复配营养代餐粉总质量的6-8％。

5.根据权利要求1-3任一项所述的一种葡萄籽复配营养代餐粉，其特征在于，所述熟粟谷粉是将经过发酵处理的粟谷制成粉再熟化，或者是将粟谷细化粟谷粉后进行发酵处理再熟化；其中，所述发酵处理是将粟谷或粟谷粉接种秀珍菇、猴头菇、蟹味菇或马勃食用菌中的一种或几种进行发酵。

6.根据权利要求5所述的一种葡萄籽复配营养代餐粉，其特征在于，所述发酵处理是将粟谷或粟谷粉接种秀珍菇或/和蟹味菇进行发酵。

7.根据权利要求5所述的一种葡萄籽复配营养代餐粉，其特征在于，所述粟谷为小米、黄黏米、白黏米和稞子中的一种或几种。

8.一种根据权利要求1-7任一项所述的葡萄籽复配营养代餐粉的制备方法，包括如下步骤:

S1:分别制取熟葡萄籽粉、熟粟谷粉、熟黄豆粉、熟紫薯粉、熟红枣粉；

其中，熟葡萄籽粉的制备方法为：将葡萄籽清理、清洗干净、晾干、在135-145℃下烘烤20-30分钟，晾凉后粉碎、过70-80目筛，留取筛下部分，再过140-150目筛，留取筛下部分，得到熟葡萄籽粉；

其中，熟粟谷粉的制备方法为：将粟谷清洗干净、水浸泡预湿、灭菌、接种食用菌发酵、发酵完成后在90-105℃下烘烤15-25分钟，晾凉后粉碎、过90-100目筛，留取筛下部分，得到熟粟谷粉；

其中，熟黄豆粉的制备方法为：将黄豆清理、清洗干净、晾干、在115-125℃下烘烤20-30分钟，晾凉后粉碎、过90-100目筛，留取筛下部分，得到熟黄豆粉；

其中，熟紫薯粉的制备方法为：将紫薯清理、清洗干净、切片、蒸煮、去皮、在115-125℃下烘烤40-80分钟、粉碎、过10-15目筛，得到熟紫薯粉；

其中，熟红枣粉的制备方法为：将红枣清理、清洗、去核、切片、在85-95℃下烘烤50-70分钟，晾凉后粉碎、过90-100目筛，留取筛下部分，得到熟红枣粉；

S2:按比例混合上述各粉料；

其中，每25质量份的熟葡萄籽粉添加1.25-6.25质量份的熟红枣粉、1.25-6.25质量份的熟黄豆粉、1.25-6.25质量份的熟紫薯粉和1.25-6.25质量份的熟粟谷粉，最后加入占粉料总质量2-10％的白砂糖。