[发明专利]一种葡萄籽复配营养代餐粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种葡萄籽复配营养代餐粉，其特征在于，其包含熟葡萄籽粉、熟红枣粉、熟黄豆粉、熟粟谷粉、熟紫薯粉和白砂糖。本发明的葡萄籽复配营养代餐粉热量低、口味口感好，热量较同类产品显著降低，口感极佳，吃后胃部无反酸等不适。所述葡萄籽复配营养代餐粉具有更优的原料选择和搭配，具有很高的营养价值，受消费者喜爱、并具有很强的抗氧化延缓衰老、综合调节人体免疫力、预防心血管疾病功能的营养代餐粉。本发明还涉及上述复配营养代餐粉的制备方法，制备过程中对粟谷接种食用菌进行发酵处理，以大幅提高其所含的多酚类和黄酮类等生物活性成分的含量。

技术领域

本发明涉及营养食品技术领域，尤其是一种葡萄籽复配营养代餐粉及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展，人们的生活水平在不断提高，同时生活节奏也不断加快、电子产品和网络的普遍流行，人们工作压力大，工作繁忙、无暇进行体育锻炼，也很难抽出时间吃一顿营养又健康的早餐，于是亚健康状况的人群越来越多，眼睛疲劳和视力问题也越来越严重。

营养代餐粉是一种是根据人体每日膳食营养素摄入量，将每天所需要的营养食物进行合理的配比，减少过多的油脂、盐分及糖类的摄入所制成的一种低热量、低脂肪、均衡营养的代餐食品，并且有良好的饱腹感，适用于各种身体处于亚健康状态的人群。目前，市场上代餐粉的种类繁多，很多情况下主要是针对减肥人群的低热量代餐粉，不能对人体的各种亚健康状态进行综合调节作用。

葡萄籽提取物(grape seed extract,EGS)中含有大量多酚类、脂质类和矿物类等化学成分，对多种疾病有预防和治疗作用。葡萄籽多酚类物质，主要指原花青素类。原花青素具有保护心肌、抗氧化、消炎、清除自由基、抗癌及肾保健等作用。动物实验表明，原花青素能降低血浆甘油三脂、总胆固醇水平。同时，原花青素也能通过影响胰岛素信号以及延缓肠道葡萄糖吸收来达到降血糖的功效。但现有的葡萄籽代餐粉，加了燕麦粉、高粱面、魔芋粉或玉米面等，在口感口味方面存在不足，或口感不够细腻柔和、或不易消化导致“烧心”或反酸，消费者体验和依从性差，不受消费者所喜爱。这些问题的主要原因在于原料的选择及配比达不到调节人体免疫力和获得良好口感所需的要求。

发明内容

(一)要解决的技术问题

为了解决现有技术的上述问题，本发明提供一种葡萄籽复配营养代餐粉。本发明以更优的原料选择以及更合理的配比，以获得一种在口感感官上普遍评价好、受消费者喜爱、并具有很强的抗氧化延缓衰老、综合调节人体免疫力、预防心血管疾病功能的营养代餐粉。本发明还涉及上述复配营养代餐粉的制备方法。

(二)技术方案

为了达到上述目的，本发明采用的主要技术方案包括：

一方面，本发明提供一种葡萄籽复配营养代餐粉，其包括熟葡萄籽粉、熟红枣粉、熟黄豆粉、熟粟谷粉、熟紫薯粉和白砂糖。

根据本发明更优实施例，所述葡萄籽复配营养代餐粉包含：25质量份的熟葡萄籽粉、1.25-6.25质量份的熟红枣粉、1.25-6.25质量份的熟黄豆粉、1.25-6.25质量份的熟紫薯粉、1.25-6.25质量份的熟粟谷粉、以及占总质量2-10％的白砂糖。

根据本发明更优实施例，所述葡萄籽复配营养代餐粉包含：25质量份的熟葡萄籽粉、2.5质量份的熟红枣粉、2.5质量份的熟黄豆粉、2.5质量份的熟粟谷粉、2.5-5质量份的熟紫薯粉；或者

所述葡萄籽复配营养代餐粉包含：25质量份的熟葡萄籽粉、2.5质量份的熟黄豆粉、3.75-6.25质量份的熟红枣粉、2.5质量份的熟粟谷粉、3.75质量份的熟紫薯粉；或者

所述葡萄籽复配营养代餐粉包含：25质量份的熟葡萄籽粉、3.75质量份的熟黄豆粉、5质量份的熟红枣粉、2.5质量份的熟粟谷粉、3.75质量份的熟紫薯粉；或者