[发明专利]一种冷面浓缩汁的制备方法

说明书

本发明公开了一种冷面浓缩汁的制备方法，步骤包括：取鲜柠檬制备60～80重量份柠檬水；取大葱、洋葱、生姜、蒜米制备50～60重量份调味混合汁；取黄瓜制备110～130重量份黄瓜汁；取白糖1100～1200重量份、纯净水350～450重量份加热熬制成糖浆，并充分冷却；将所述柠檬水、调味混合汁、黄瓜汁，连同140～160重量份苹果浓缩汁、90～110重量份雪碧原浆、120～140重量份精盐、190～240重量份醋精混合，并加入冷却后的糖浆，再混合搅拌均匀，即得冷面浓缩汁。

技术领域

本发明涉及一种制备方法，尤其涉及一种冷面浓缩汁的制备方法。

背景技术

冷面是人们在夏季非常喜欢食用的食物。

各地饮食习惯的差异，使得冷面风味特点有所不同，而冷面风味特点的直观体现即是冷面汤的口感。

为了适应更多数人的口味要求，迫切需要对冷面汤进行研发改进，以满足工业化生产和各地消费市场的需求。

发明内容

本发明针对现有技术的弊端，提供一种冷面浓缩汁的制备方法。

本发明所述的冷面浓缩汁的制备方法，步骤包括：

取鲜柠檬制备60～80重量份柠檬水；

取大葱、洋葱、生姜、蒜米制备50～60重量份调味混合汁；

取黄瓜制备110～130重量份黄瓜汁；

取白糖1100～1200重量份、纯净水350～450重量份加热熬制成糖浆，并充分冷却；

将所述柠檬水、调味混合汁、黄瓜汁，连同140～160重量份苹果浓缩汁、90～110重量份雪碧原浆、120～140重量份精盐、190～240重量份醋精混合，并加入冷却后的糖浆，再混合搅拌均匀，即得冷面浓缩汁。

本发明所述的冷面浓缩汁的制备方法中，取鲜柠檬洗净切片，将柠檬片于料理机中打碎，而后与纯净水按重量份3:7混合浸泡3小时，所得柠檬混合水滤除渣滓，即得柠檬水。

本发明所述的冷面浓缩汁的制备方法中，取30～40重量份葱白段、30～40重量份洋葱块、16～18重量份生姜片、16～18重量份蒜米分别榨汁，并将所得汁液混合而得调味混合汁。

本发明所述的冷面浓缩汁的制备方法中，所述熬制成的糖浆中加入20～30重量份柠檬浓缩汁和150～200重量份酱油。

本发明所述的冷面浓缩汁的制备方法中，充分考虑到了各地的饮食习惯差异，在保留了传统冷面口感的同时，也突出自身的酸、甜、鲜的特点，令各地消费者均能接受；而且，通过工业化生产可明显降低成本，且浓缩汁便于携带，非常具有市场推广前景。

具体实施方式

下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

本发明所述的冷面浓缩汁的制备方法中，需制备柠檬水、调味混合汁、黄瓜汁、糖浆等。

具体来说，可取鲜柠檬制备60～80重量份柠檬水(例如，制备60重量份、70重量份、或者80重量份)。即先将鲜柠檬洗净切片，并将鲜柠檬片于料理机中打碎，再与纯净水按重量份3:7的比例混合浸泡，在经过预定的时间后(例如，浸泡3小时)，把浸泡好的柠檬混合水滤除渣滓(可借助滤网或者离心机，以达到肉眼无可见残渣即可)，即得柠檬水。

取大葱去皮去蒂，只保留葱白部分，洗净切段，得30～40重量份葱白段(可为30重量份、或者35重量份、或者40重量份)。将上述葱白段放入榨汁机中榨汁。

取洋葱去除老皮、去蒂、洗净切块，得30～40重量份洋葱块(可为30重量份、或者35重量份、或者40重量份)。将上述洋葱块放入榨汁机中榨汁。