[发明专利]一种五子衍宗酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202010773407.3 | 申请日： | 2020-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN114058464A | 公开（公告）日： | 2022-02-18 |
| 发明（设计）人： | 黄松辉 | 申请（专利权）人： | 汕头市黄姥爷酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026;A61K36/815;A61P39/00;A61P1/16;A61P13/12;A61P1/14;A61P15/10;A61P9/14 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 许庆胜 |
| 地址： | 515071 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 五子衍宗酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种五子衍宗酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a)将枸杞、红枣、菟丝子、覆盆子、五味子和酒曲混合后进行第一发酵，得到第一发酵产物；将糯米蒸熟后和酒曲混合，进行第二发酵，得到第二发酵产物；
b)将所述第一发酵产物和所述第二发酵产物混合，再提取酒液，得到五子衍宗酒。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤a)所述枸杞、所述红枣、所述菟丝子、所述覆盆子和所述五味子的质量比为1:1:1:1:1。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤a)所述枸杞、所述红枣、所述菟丝子、所述覆盆子和所述五味子的质量总和与所述糯米的质量比为1：5。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤a)所述第一发酵的温度为25℃～28℃；
所述第一发酵的时间为35天。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤a)所述第二发酵的温度为22℃～25℃；
所述第二发酵的时间为10～15天。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤a)所述的酒曲选自麦粬，小粬，红粬，大粬和麸粬中的一种或多种。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤b)所述提取酒液具体包括：
采用蒸馏提取酒液。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤a)之前，还包括：
将所述枸杞、所述红枣、所述菟丝子、所述覆盆子和所述五味子依次进行清洗、干燥和粉碎处理。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤c)所述再提取酒液之后，所述得到五子衍宗酒之前，还包括：
在20～25℃、45％湿度下进行1～10年窖藏。
10.一种五子衍宗酒，其特征在于，所述五子衍宗酒由权利要求1～9任意一项所述制备方法制得。
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