[发明专利]一种富含稳态化维生素E的婴幼儿米粉的制备方法

权利要求书

1.一种富含稳态化维生素E的婴幼儿米粉的制备方法，其特征在于：包括有以下工艺步骤：

S1、用蒸馏水冲配玉米淀粉，制成淀粉乳液；

S2、向淀粉乳液中添加乙酸-乙酸钠缓冲溶液，调节淀粉乳液的pH值，并进行搅拌糊化；

S3、完成糊化后，向糊化的淀粉乳液添加脱支酶，并进行搅拌；

S4、对淀粉乳液进行升温灭酶处理；完成灭酶后，将淀粉乳液进行急冻，使其快速冷却；

S5、对淀粉乳液进行快速蒸发，以获得浓缩的淀粉乳液；并将浓缩的淀粉乳液降温至10℃；

S6、向浓缩的淀粉乳液中添加无水乙醇，并进行离心、洗涤；

S7、向浓缩的淀粉乳液中添加维生素E溶液，搅拌并对淀粉乳液进行分段变温处理；第一段升温处理，将淀粉乳液升温至30℃，升温速率为0.5℃/min，并在30℃的温度状态下维持恒温30min；第二段降温处理，将淀粉乳液降温至10℃，降温速率为5℃/min，并在10℃的温度状态下维持恒温30min；第三段升温处理，将淀粉乳液升温至20℃，升温速率为1℃/min，并在20℃的温度状态下维持恒温30min；第四段降温处理，将淀粉乳液降温至5℃，升温速率为10℃/min，并在10℃的温度状态下存储12H；

S8、将全脂奶粉、葡萄糖溶解于淀粉乳液中，并放入均质机进行均质处理；

S9、对淀粉乳液进行干燥和烘干成片，之后将片粉碎并过80目筛，制得富含稳态化维生素E的婴幼儿米粉。

2.根据权利要求1所述的一种富含稳态化维生素E的婴幼儿米粉的制备方法，其特征在于：所述搅拌糊化的时间为50min。

3.根据权利要求1所述的一种富含稳态化维生素E的婴幼儿米粉的制备方法，其特征在于：所述搅拌糊化的搅拌速率为100r/min。

4.根据权利要求1所述的一种富含稳态化维生素E的婴幼儿米粉的制备方法，其特征在于：所述脱支酶为普鲁兰酶或异淀粉酶。