[发明专利]一种黑果花楸膳食纤维奶片及其制备方法

说明书

本发明涉及一种黑果花楸膳食纤维奶片及其制备方法，黑果花楸膳食纤维奶片的成分包括黑果花楸提取物、金针菇提取物、白芸豆提取物、全脂奶粉（无糖）、抗性糊精、菊粉、维生素C、木糖醇、甜菊粉和食品添加剂，通过将各成分按照一定重量百分比，进行混合搅拌，倒入到模具中，进行压片，制得黑果花楸膳食纤维奶片，进行包装，本发明中得到的黑果花楸膳食纤维奶片不仅便于人们食用、携带，制作工艺简单，容易消化，能够很好的保持保健食品的营养和功效，而且通过将黑果花楸提取物、金针菇提取物和白芸豆提取物按一定的重量百分比进行混合，从而同时具有多种良好的保健效果，满足了人们对于多种保健功效的需求。

技术领域

本发明涉及保健奶片技术领域，具体为一种黑果花楸膳食纤维奶片及其制备方法。

背景技术

保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定人群，是人体机理调节剂、营养补充剂，市场上的保健品大体可以分为一般保健食品、保健药品、保健化妆品、保健用品等。

黑果花楸果实具有非凡的保健作用，果实及其提取物对心脏病、高血压等心脑血管疾病具有特殊的疗效，被广泛应用于医药和功能食品工业，现有的黑果花楸保健品大多都是制作和加工成果汁、果酒、果酱、罐头、果脯等食品和饮料等形式，供人们食用，制作工艺复杂，产品食用方法较为繁琐，而且客户对单次的食用量难以把握，不便于人们食用，而且现有的黑果花楸保健品大多以单一的黑果花楸为主要成分，作为保健品的功效过于单一，无法满足人们追求多种保健功效需求，大大降低了保健品的使用效果。

发明内容

本发明目的是提供一种黑果花楸膳食纤维奶片及其制备方法，以解决现有技术中，黑果花楸保健品大多都是制作和加工成果汁、果酒、果酱、罐头、果脯等食品和饮料等形式，供人们食用，制作工艺复杂，产品食用方法较为繁琐，而且客户对单次的食用量难以把握，不便于人们食用，而且现有的黑果花楸保健品大多以单一的黑果花楸为主要成分，作为保健品的功效过于单一，无法满足人们追求多种保健功效需求的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种黑果花楸膳食纤维奶片，包括以下成分：

黑果花楸提取物、金针菇提取物、白芸豆提取物、全脂奶粉（无糖）、抗性糊精、菊粉、维生素C、木糖醇、甜菊粉和食品添加剂。

优选的，所述黑果花楸膳食纤维奶片中各成分的重量百分比如下:

黑果花楸提取物15%-30%、金针菇提取物20%-30%、白芸豆提取物10%-30%、全脂奶粉（无糖）15%-25%、抗性糊精1%-5%、菊粉0.5%-1%、维生素C0.5%-1%、木糖醇5%-15%、甜菊粉0.05%-0.2%和食品添加剂0.005%-0.018%。

优选的，所述黑果花楸提取物主要包含有多酚、花青素和黄酮。

优选的，所述金针菇提取物为膳食纤维，主要包含有金针菇多糖。

优选的，所述白芸豆提取物为碳水化合物阻断剂，主要包含有α-淀粉酶抑制剂。

优选的，食品添加剂的主要成分为柠檬酸、葡萄糖浆、食用香精。

一种黑果花楸膳食纤维奶片制备方法，包括以下步骤：

1）黑果花楸提取物的制备：将黑果花楸果实进行粉碎，制成粉末，以无水乙醇为萃取剂，搭建索氏提取装置，进行回流提取，得到黑果花楸提取物；

2）金针菇提取物的制备：将金针菇干燥后，取金针菇菇脚进行粉碎得到金针菇粉末，以水作为萃取剂，搭建索氏提取装置，进行回流提取，然后采用Sevag法脱蛋白，用无水乙醇沉淀多糖，得到金针菇提取物；

3）白芸豆提取物的制备：将白芸豆进行粉碎，制成粉末，以水作为萃取剂，进行提取，得到白芸豆提取物；